İçecekler
Geleneksel şalgam suyunu, Hatay mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden nar ekşisi ve kekik ile buluşturan bu tarif, Ege usulü olanın dışında, farklı bir yöresel yorum sunuyor. Özellikle kebap ve yöresel lezzetlerin yanında ferahlatıcı bir alternatiftir. Nar ekşisinin tatlı-ekşi dengesi, kekik aromasıyla birleşince şalgam suyuna bambaşka bir boyut katıyor. Acı severler için biber eklemeyi unutmayın. Bu tarif, hem klasik şalgam deneyiminden uzaklaşmak isteyenlere hem de Hatay mutfağının özgün tatlarını keşfetmek isteyenlere hitap ediyor.Şalgamın kendine has fermente tadı, nar ekşisinin yoğunluğu ve kekiklerin otsu aromasıyla harmanlanarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Soğuk servis edilen bu özel şalgam suyu, özellikle yaz aylarında serinletici bir içecek olmasının yanı sıra, sindirime de yardımcı oluyor. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, yaklaşık 30 dakikalık bir pişirme süresiyle kısa sürede hazırlanabiliyor. Sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz 4 kişilik bu lezzetli ve farklı şalgam suyunu denemekten çekinmeyin.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Doğranmış kara havuçları, dörde bölünmüş soğanı, sarımsakları, tuz ve kuru acı biberi (kullanılıyorsa) geniş bir tencereye alın.
5 dkÜzerine 1.5 litre içme suyunu ekleyin. Bulguru da tencereye ilave edin.
2 dkOrta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 25-30 dakika kadar, havuçlar iyice yumuşayana dek pişirin.
25 dkPişen karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ilıdıktan sonra süzgeç yardımıyla suyu bir kaba süzün. Katı malzemeleri bir kenara ayırın, şalgam suyunu elde ettik. Eğer daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz, katı malzemeleri blenderdan geçirip tekrar suya ekleyebilirsiniz.
10 dkSüzdüğünüz şalgam suyuna nar ekşisini ve kekiği ekleyip iyice karıştırın.
3 dkŞalgam suyunu buzdolabında en az 2 saat soğutun. Soğuk olarak servis yapın. Üzerine taze kekik yaprakları serpiştirebilirsiniz.
120 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
