Dünya Mutfağı
İtalyan mutfağının en sevilen klasiklerindendir lazanya. Bolonez sosu, beşamel sosu ve lazanya yapraklarının katmanlar halinde birleşmesiyle ortaya çıkan bu enfes lezzet, hem göze hem de damağa hitap eder. Lazanyanın hikayesi Antik Yunan'a kadar uzanır, ancak günümüzdeki halini büyük ölçüde İtalya'da almıştır. Özellikle Emilia-Romagna bölgesinin geleneksel lezzetlerinden biri olan lazanya, özel günlerde ve kalabalık misafirlikte sofraların vazgeçilmezidir. Üzerinin nar gibi kızarmış peynir tabakası ve içindeki o yoğun lezzet, her lokmada sizi İtalya sokaklarına götürecek. Bu tarif, geleneksel lezzetleri evinizde yaşatmak isteyenler için idealdir. Kendi yaptığınız beşamel sosunun ve bolonez sosunun lezzeti, hazır soslardan çok daha farklı ve özeldir. Sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek seçeneği sunuyor.Bu tarifte, ev yapımı bolonez sosunun doyuruculuğunu, kremsi beşamel sosunun ipeksi dokusuyla birleştiriyoruz. Lazanya yapraklarının arasındaki bu uyum, fırından çıktığında adeta bir lezzet şöleni sunuyor. İtalyan Usulü Lazanya, her yaş grubundan insanın severek tükettiği, paylaşmaktan keyif alınan bir yemektir. Hem hazırlama aşaması keyifli hem de pişirme süreci sonrasında ortaya çıkan sonuç muhteşemdir. Ailenizle ve dostlarınızla geçireceğiniz sofralara zenginlik katacak bu tarif, mutfakta geçirdiğiniz zamanı lezzetli bir anıya dönüştürecektir. Lazanya yapımının püf noktalarını öğrenerek siz de harika bir lazanya hazırlayabilirsiniz.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Bolonez sosu için: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5 dkKıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
10 dkDomates püresini, kırmızı şarabı (kullanıyorsanız), kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte sos kıvamı alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
20 dkBeşamel sosu için: Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Yavaş yavaş ılık sütü eklerken bir yandan da tel çırpıcı ile sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın.
10 dkSos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Muskat rendesi, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
5 dkFırın kabının tabanına bir miktar beşamel sos yayın. Üzerine lazanya yapraklarını dizin. Ardından kıymalı bolonez sosundan bir katman ekleyin.
2 dkBolonez sosunun üzerine tekrar beşamel sos gezdirin. Bu işlemi lazanya yaprakları ve soslar bitene kadar katmanlar halinde tekrarlayın. En üste bolonez sos ve bol miktarda beşamel sos dökün.
3 dkEn üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
30 dkFırından çıkan lazanyayı dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.
10 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
