Sabahların vazgeçilmezi, pratikliği ve lezzetiyle sofraların baş tacı olan yumurtalı ekmek, Türk mutfağının en sevilen kahvaltılıklarından biridir. Bayatlamaya yüz tutmuş ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yolu olan bu tarif, adeta bir kurtarıcı niteliğindedir. Çocukluğumuzun o sıcak sabahlarını, annelerimizin özenle hazırladığı kahvaltıları hatırlatan bu tarif, hem doyurucu hem de yapımı oldukça kolaydır. İster sade haliyle, ister yanında domates, salatalık ve peynirle servis edilsin, yumurtalı ekmek her zaman kalpleri fethetmeyi başarır. Bu tarifimizde, klasik lezzeti yakalamak için en taze yumurtaları ve en uygun ekmek dilimlerini kullanacağız. Kızarırken yayılan o mis kokusuyla tüm evi saracak, güne zinde bir başlangıç yapmanızı sağlayacaktır. Üstelik sadece kahvaltılarda değil, ara öğünlerde ya da hafif bir akşam yemeği olarak da tercih edilebilir. Bu lezzetli tarifi deneyerek siz de kendi mutfağınızda harikalar yaratabilirsiniz. Yumurtalı ekmeğin sırrı, ekmeğin yumurtalı karışıma iyice bulanması ve orta ateşte, her iki tarafının da altın sarısı bir renge ulaşana kadar pişirilmesidir. Yanında taze demlenmiş bir bardak çay ile mükemmel bir uyum yakalayacaktır.
Geniş bir kapta yumurtaları, sütü (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi iyice çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar devam edin.
Ekmek dilimlerini yumurtalı karışıma her iki tarafı da iyice bulanacak şekilde batırın. Ekmeklerin sosu çekmesi için birkaç saniye bekletin, ancak dağılmamalarına dikkat edin.
Geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısındığında yumurtalı ekmek dilimlerini tavaya dikkatlice yerleştirin.
Her iki tarafını da altın sarısı rengi alana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Ekmeklerin kenarlarının da iyice kızardığından emin olun.
Pişen yumurtalı ekmek dilimlerini kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın.
