Sabahların vazgeçilmezi, çayın en yakın dostu, kahvaltı sofralarının yıldızı: Kahvaltılık Yufka Börekleri! Bu tarif, pratikliği ve lezzetiyle öne çıkıyor. Hazır yufka kullanarak dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz bu börekler, özellikle hafta sonu kahvaltılarında ya da ani misafirleriniz geldiğinde hayat kurtarıcı oluyor. İç harcını dilediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz; peynirli, kıymalı, patatesli veya ıspanaklı... Hepsi birbirinden lezzetli olur. İncecik yufkaların arasına serilen bol malzemeli iç harç ve üzerine gezdirilen özel sosuyla fırında nar gibi kızaran bu börekler, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Kahvaltılık Yufka Börekleri, geleneksel Türk mutfağının modern yorumlarından biri olarak, her yaş grubundan insanın beğenisini kazanıyor. Yapımı kolay olması, lezzetinden ödün vermemesi ve çeşitlendirilebilir yapısıyla favoriniz olacağına eminiz. Çıtır çıtır dışı, yumuşacık içiyle bu börekler, güne enerjik bir başlangıç yapmanızı sağlayacak.
Peyniri bir kasede ezerek maydanoz, yumurta akı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Bir kapta süt, yoğurt ve sıvı yağı çırparak börek sosunu hazırlayın.
Yufkalardan birini serin ve üzerine sosun yarısını sürün.
Yufkayı 4 eşit parçaya bölün.
Her parçanın geniş kenarına peynirli harçtan paylaştırın.
Yufkaları sigara böreği gibi sarın.
Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Kalan sosu böreklerin üzerine sürün, üzerine yumurta sarısı ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
