Kavrulmuş bademli kurabiye, Türk mutfağının en sevilen ve en zarif lezzetlerinden biridir. Bu kurabiye, özellikle bayramlarda, özel günlerde ve çay saatlerinde sofralara ayrı bir güzellik katar. Kavrulmuş bademin o enfes aroması ve hafif çıtır dokusu, ağızda dağılan o yumuşak kurabiye hamuruyla birleşince ortaya unutulmaz bir lezzet şöleni çıkar. Tarihi çok eskilere dayanan bu kurabiye, nesilden nesile aktarılan özel tariflerin başında gelir. Annelerimizin, anneannelerimizin ellerinden çıkan bu lezzet, çocukluk anılarımızın da bir parçasıdır. Taze kavrulmuş badem kullanmak, kurabiyenin lezzetini zirveye taşır. İçindeki tereyağının kokusu ve bademin hoş aroması, adeta bir davet niteliğindedir. Hem yapımı oldukça kolay hem de sunumu şık olan bu kurabiye, misafirlerinizi mutlu etmek için harika bir seçenektir. Yanında bir fincan sıcak çay veya taze demlenmiş Türk kahvesi ile servis edildiğinde, keyfinize diyecek olmaz. Bu tarif, hem basit malzemelerle hem de kısa sürede hazırlanabilmesiyle de öne çıkar. Özellikle badem sevenlerin favorisi olacak bu lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Kendi mutfağınızda bu özel lezzeti yaratmak, size de keyif verecektir.
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta sarısı ve vanilini ekleyip tekrar çırpmaya devam edin.
Elenmiş unu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
İri çekilmiş kavrulmuş badem ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyip hamurla bütünleşene kadar nazikçe karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin.
Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak şekil verebilir veya çatal ile üzerlerine çizikler atabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiyelerin çok fazla kızarmamasına dikkat edin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra tamamen soğuması için tel ızgara üzerine alın.
Soğuyan kurabiyeleri servis tabağına dizerek pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
