Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olan Kıtır Peynirli Sigara Böreği, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetidir. İncecik çıtır yufkası ve içindeki nefis peynir harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, restoranlardaki lezzeti aratmayacak bir sigara böreği deneyimi sunar. Sigara böreğinin en önemli özelliği, hem pratik olması hem de dilediğiniz iç harcıyla çeşitlendirilebilmesidir. Ancak klasik peynirli versiyonu, her zaman en çok tercih edilenidir. Bu tarifte, lor peyniri ve maydanozun mükemmel uyumunu kullanarak, her lokmada lezzetin doruklarına ulaşacaksınız. Kızartıldığında aldığı o altın sarısı renk ve çıtır doku, onu özel kılan detaylardandır. Misafirleriniz için hızlıca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli börek, kahvaltı sofralarınıza da şıklık katacaktır.Kıtır Peynirli Sigara Böreği'nin hikayesi, aslında Anadolu'nun bereketli topraklarında yetişen peynirin ve buğdayın birleşimiyle başlayan bir geleneğe dayanır. Yüzyıllardır süregelen börek kültürü, zamanla farklı şekil ve lezzetlerle zenginleşmiştir. Sigara böreği ise bu zenginliğin en pratik ve en sevilen örneklerinden biridir. Adını, sarılış şeklinin sigarayı andırmasından alan bu lezzet, Türk mutfağının incilerindendir. Özellikle bayramlarda, özel günlerde veya sadece keyifli bir sohbet eşliğinde tüketilen sigara böreği, sevdiklerinizle paylaşacağınız anları daha da güzelleştirecektir.Bu tarifle hazırlayacağınız sigara börekleri, dışı nar gibi kızarmış, içi ise yumuşacık peynirli harcıyla dolgun olacaktır. Püf noktası, yufkanın doğru şekilde sarılması ve kızartma yağının ideal sıcaklıkta olmasıdır. Bu sayede börekleriniz hem eşit şekilde kızaracak hem de gereğinden fazla yağ çekmeyecektir. Afiyet olsun!
İlk olarak, lor peyniri ve rendelenmiş beyaz peyniri bir kapta karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanozu, 2 yemek kaşığı sıvı yağı, isteğe bağlı tuzu ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın. Peynir harcınız hazır.
Yufkaları her birini 8 eşit üçgen parçaya bölün. Geniş kısmına peynirli harçtan yeterli miktarda koyun.
Yufkanın sivri ucunu harcın üzerine doğru katlayarak sarma işlemine başlayın. Kenarlarını içe doğru katlayarak sigara şeklinde sıkıca sarın. Uç kısmını hafifçe ıslatıp yapıştırabilirsiniz.
Tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra, derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyup orta ateşte kızdırın. Yağ yeterince ısındığında börekleri dikkatlice tavaya yerleştirin.
Böreklerin her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar kızartın. Pişen börekleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Kıtır kıtır peynirli sigara börekleriniz servise hazır. Sıcak olarak servis yapmanız tavsiye edilir.
