Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biri olan domates çorbası, sofralarımızın vazgeçilmezidir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, yazın taze domateslerle bambaşka bir hal alan bu çorba, aynı zamanda oldukça besleyicidir. Bilge Mutfağım olarak sizlere, yapımı en kolay ve lezzeti en dorukta olan klasik domates çorbası tarifini sunuyoruz. Bu tarif, az malzemeyle, kısa sürede hazırlayabileceğiniz, damaklarda iz bırakacak bir lezzet vaat ediyor. Misafirlerinize hazırlayabileceğiniz başlangıçlardan biri olabileceği gibi, çocuklarınızın da severek tüketeceği bir lezzet. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya kruton ekleyerek lezzetini katlayabilirsiniz. Kendine has o hafif ekşimsi tadı ve rengiyle iştah açan domates çorbası, doğru pişirme teknikleriyle pürüzsüz bir kıvama ulaşır. Kendi salçanızı kullanarak veya taze mevsim domateslerini rendeleyerek çok daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. İşte size, her lokmada mutluluk verecek, pratik ve lezzetli domates çorbası tarifimiz!
Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurun. Rengi hafif dönmeli ama yanmamalı.
Kavrulan unun üzerine rendelenmiş domatesleri (veya domates püresini) ekleyin. Salça kullanıyorsanız bu aşamada ekleyip domateslerle birlikte birkaç dakika daha kavurun.
Yavaş yavaş suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.
Çorba kaynamaya başlayınca tuzunu ve karabiberini ekleyin. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kadar pişirin. Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine kuru nane serpiştirin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya kruton ile servis yapın.
