Menemen, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik kahvaltılıklarından biridir. Sabahları güne enerjik başlamak için ya da günün her öğününde tercih edilebilecek bu lezzet, sadece birkaç temel malzemeyle hazırlanabilir. Menemen'in hikayesi, Anadolu'nun bereketli topraklarından ve taze sebzelerin sofralarla buluşma coşkusundan ilham alır. İsmini İzmir'in bir ilçesinden aldığı rivayet edilen menemen, zamanla tüm Türkiye'ye yayılmış ve her evin kendi yorumunu kattığı bir lezzet klasiği haline gelmiştir. Kimisi bol domatesli sever, kimisi biberlerin acısıyla damakları şenlendirir, kimisi de üzerine yumurta kırarak protein zenginliğini artırır. Bu tarif, menemenin en temel ve en lezzetli halini sunarken, siz de kendi damak zevkinize göre küçük dokunuşlar ekleyebilirsiniz. Özellikle yaz aylarında taze domateslerin en lezzetli olduğu dönemlerde yapılan menemenin yeri bambaşkadır. Ancak kışın da konserve domateslerle veya közlenmiş biberlerle lezzetinden bir şey kaybetmez. Pratikliği, doyuruculuğu ve lezzetiyle menemen, sofraların vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor. Kahvaltı sofralarının baş tacı olduğu kadar, hafif bir öğle veya akşam yemeği alternatifi de sunar. Yanında taze köy ekmeğiyle servis edildiğinde ise lezzetine doyum olmaz.
Eğer soğan kullanacaksanız, geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğradığınız yeşil biberleri tavaya ekleyin ve biberler hafif yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tavaya ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Domatesler suyunu çekip hafif koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Yumurtaları bir kasede hafifçe çırpın. Menemenin üzerine eşit şekilde gezdirin.
Tavanın kapağını kapatın ve yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin. Çok katı olmamasına dikkat edin.
Sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmekle harika gider.
