Kore mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Bibimbap, kelime anlamıyla 'karıştırılmış pilav' demektir. Bu eşsiz lezzet, rengarenk sebzeleri, lezzetli tavuğu ve doyurucu pirinciyle hem gözünüze hem de damağınıza hitap eder. Özellikle acı ve tatlı sosuyla bambaşka bir boyut kazanan bu tarif, hem pratik hem de oldukça besleyicidir. Bilge Mutfağım olarak sizlere sunduğumuz bu Kore Usulü Tavuklu Bibimbap tarifi, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, adeta bir lezzet şöleni sunacaktır. İçindeki her bir malzemenin ayrı ayrı hazırlanıp, sonunda bir araya gelerek oluşturduğu uyum, Kore mutfağının inceliklerini yansıtır. Tavuk yerine dilerseniz dana eti veya tofu kullanarak da bu tarifi zenginleştirebilirsiniz. Sağlıklı ve doyurucu bir öğün arayanlar için ideal olan Bibimbap, sofralarınıza Asya rüzgarını getirecek.Bibimbap'ın kökeni, Kore'de eski bir gelenek olan 'jeongol' adı verilen güveç yemeklerine dayanır. Zamanla bu güveçlerin sadeleşerek, her bir malzemenin ayrı ayrı pişirilip pilav üzerine yerleştirildiği şimdiki halini almıştır. Özellikle bayram ve özel günlerde, kalan yemeklerin ziyan olmaması adına pilav üzerine konulup karıştırılarak yenmesiyle yaygınlaşmıştır. Bu tarifimizde, tavuğun lezzetini öne çıkarırken, kullanılan sebzelerin tazeliği ve besleyiciliği de ön plandadır. Acı biber sosu (gochujang) Bibimbap'ın olmazsa olmazıdır ve bu sos, tarife karakteristik özelliğini kazandırır. Yanında servis edilen haşlanmış yumurta sarısı ise, pilavın üzerine eklendiğinde tüm lezzetleri bir araya getiren harika bir dokunuştur.
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Bir kapta soya sosu, susam yağı, sarımsak ve zencefil rendesini karıştırın. Tavukları bu sosun içinde en az 15 dakika marine edin.
Geniş bir tavada sıvı yağ ve susam yağını ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte soteleyin. Pişen tavukları bir kenara alın.
Aynı tavada, sırasıyla havuç, kırmızı biber ve kabakları soteleyin. Sebzelerin hafif diri kalmasına özen gösterin. Son olarak haşlanmış ıspanağı da ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Sos için gochujang, su, susam yağı, bal ve sirkeyi küçük bir kapta iyice karıştırın.
Servis kaselerinin tabanına haşlanmış pirinci paylaştırın.
Pirincin üzerine sırasıyla sotelenmiş tavukları, havuç, kırmızı biber, kabak ve ıspanağı yerleştirin.
Ortasına bir adet sahanda yumurta koyun.
Hazırladığınız acı sosu her bir kasenin üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak üzerine kavrulmuş susam serpebilirsiniz. Yemeden önce tüm malzemeleri bir güzel karıştırarak servis yapın.
