Kremalı Brokoli Çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıç yapmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Brokolinin doyurucu ve besleyici özelliklerini, kremanın ipeksi dokusuyla birleştiren bu çorba, sofralara şifa ve lezzet katıyor. Özellikle kış aylarında iç ısıtan, bahar ve yaz aylarında ise hafif bir öğün olarak tercih edilebilen bu çorba, her mevsimde kendine yer bulabilir. Çorbanın hazırlanışı oldukça pratiktir ve kısa sürede sofralardaki yerini alabilir. Brokolinin vitamin ve mineral deposu olduğunu biliyoruz; C vitamini, K vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu çorbayı hazırlarken ekleyeceğiniz süt veya krema ise ona muhteşem bir kıvam ve lezzet kazandırır. Üzerine serpiştireceğiniz taze maydanoz veya krutonlarla da sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Ailenizin sağlığını düşünürken aynı zamanda damaklarında unutulmaz bir tat bırakmak istiyorsanız, kremalı brokoli çorbası tarifimiz tam size göre!Bu çorbanın kökeni, taze sebzelerin bolca kullanıldığı Avrupa mutfağına dayanmaktadır. Ancak zamanla Türk mutfağının zengin dokusuyla harmanlanarak kendine özgü bir yorum kazanmıştır. Brokolinin hafif acımsı tadını, krema ve baharatlarla dengeleyerek her damak zevkine hitap eden bir lezzet elde edebilirsiniz. Çocukların sebze yeme alışkanlıklarını geliştirmek için de harika bir fırsat sunan bu çorba, aynı zamanda doyurucu olmasıyla da öne çıkar. Dilerseniz içine biraz peynir rendeleyerek de lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Ayıklanmış ve yıkanmış brokoliyi çiçeklerine ayırın. Küp küp doğradığınız patatesleri de tencereye ekleyin.
Üzerine sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pişen sebzeleri ocaktan alın. El blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer blender yoksa, bir süzgeç yardımıyla sebzeleri alıp ayrı bir kapta püre haline getirebilirsiniz.
Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. Sütü ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
Eğer daha yoğun bir kıvam ve lezzet isterseniz krema ekleyebilirsiniz. Krema ekledikten sonra çorbayı bir taşım daha kaynatın.
Sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış taze maydanoz serpebilirsiniz.
