Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan İskender Kebap, Bursa'nın sembol lezzetlerinden biridir. Pide üzerine serilen nefis dönerin, domates sosu ve tereyağı ile buluşmasıyla ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İskender Kebap'ın hikayesi, 1867 yılında Bursa'da Mehmet Efendi'ye dayanır. O dönemde 'Bursa Kebabı' olarak bilinen bu lezzet, zamanla yaratıcısının adıyla anılmaya başlanmış ve günümüze kadar popülerliğini korumuştur.İskender Kebap'ın özelliği, kullanılan malzemelerin tazeliği ve pişirme tekniğidir. Kaliteli dana etinden yapılan döner, incecik kesilerek pidenin üzerine yerleştirilir. Üzerine dökülen sıcak domates sosu ve eritilmiş tereyağı, lezzete lezzet katar. Yanında yoğurt ve közlenmiş domates-biber ile servis edildiğinde tam bir ziyafet sunar. Evde de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz.Neden bu kadar seviliyor? Çünkü İskender Kebap, hem doyurucu hem de inanılmaz lezzetli bir yemektir. Her lokmasında farklı tatlar barındırır: pidelerin sosu çekmesi, dönerin yumuşaklığı, tereyağının aroması ve yoğurdun ferahlatıcı etkisi... Bu tarif ile en otantik İskender lezzetini sofralarınıza taşıyacaksınız.
Pide küplerini fırın tepsisine yayın ve hafifçe ısıtın.
Sos tenceresinde domates salçasını, rendelenmiş domatesi, ezilmiş sarımsağı (kullanıyorsanız), toz biberi, kekiği, tuzu ve karabiberi karıştırın.
Sıcak suyu ekleyip iyice karıştırın ve kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
Isınmış pidelerin üzerine döner dilimlerini yerleştirin.
Dönerin üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu gezdirin.
En üste bolca eritilmiş tereyağını gezdirerek dökün.
İskender kebabı, yanında yoğurt ve közlenmiş domates-biber ile sıcak olarak servis yapın.
