Limonlu Martha Kurabiyesi, adını Amerikalı televizyon kişiliği Martha Stewart'tan alan, hem görüntüsü hem de lezzetiyle büyüleyen özel bir kurabiye tarifidir. Bu tarif, klasik kurabiyelere göre daha hafif ve ferahlatıcı bir alternatif sunar. Limonun o eşsiz keskinliği ve tatlılığı bir araya geldiğinde ortaya çıkan lezzet, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Martha Stewart'ın mutfak dehasının bir yansıması olan bu kurabiyeler, özel günlerde, çay saatlerinde veya sadece kendinizi şımartmak istediğiniz anlarda mükemmel bir seçenektir. Yapımının oldukça pratik olması, onu acemi aşçılar için bile erişilebilir kılar. İçindeki taze limon kabuğu rendesi ve suyu, kurabiyelere o harika aromayı verirken, tereyağının verdiği o enfes kıvam da her lokmada hissedilir. Hafifçe dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla da farkını ortaya koyar. Özellikle kahve veya çay ile mükemmel uyum sağlayan bu kurabiye, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir tercihtir. Zamanla bayatlamayan yapısı sayesinde, hazırlayıp bir kavanozda saklayabilir ve istediğiniz zaman taze taze tüketebilirsiniz.
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Yumurta sarısını, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Elene unu, tuzu ve vanilini (kullanıyorsanız) azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olması gerekir.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin. İsterseniz kurabiye kalıpları da kullanabilirsiniz.
Kurabiyeleri fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafifçe renk alana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin çok fazla kızarmamasına dikkat edin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
Tamamen soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
