Türk mutfağının en sevilen ve en temel lezzetlerinden biri olan mercimek çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, bahar ve yaz aylarında ise hafifliğiyle tercih edilen bu çorba, her evde kolaylıkla pişen bir klasiktir. Kırmızı mercimeğin kendine has lezzeti, soğan, sarımsak ve domatesin kattığı derinlik ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Üzerine gezdirilen nane ve pul biberli tereyağı sosu ise bu lezzeti taçlandırır. Bilge Mutfağım olarak sizlere, bu geleneksel lezzeti en lezzetli haliyle sunabileceğiniz, adım adım detaylı bir mercimek çorbası tarifi hazırladık. Hem pratik hem de ekonomik olmasıyla da gönülleri fetheden mercimek çorbası, sofraların vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor. Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz, lokanta kalitesinde bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı yaşamı benimseyenler için de harika bir protein ve lif kaynağıdır.
Tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Yıkanmış ve süzülmüş kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin. Salçalı soğan karışımıyla birlikte 2 dakika kadar kavurun.
Suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip karıştırın.
Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirin veya tel süzgeç yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kuru naneyi ekleyip hafifçe yakın. Bu sosu servis esnasında çorbanın üzerine gezdirin.
