Nar ekşili Gavurdağı salatası, Türk mutfağının en sevilen ve ferahlatıcı lezzetlerinden biridir. Gaziantep yöresine ait olduğu düşünülen bu özel salata, adını bölgenin eski ismi olan Gavurdağ'dan alır. Taptaze domatesler, salatalıklar, biberler, soğan ve maydanozun nar ekşisiyle buluşmasıyla ortaya çıkan bu lezzet şöleni, hem gözünüze hem de damağınıza hitap eder. Özellikle yaz aylarında hafifliği ve serinletici etkisiyle öne çıkan Gavurdağı salatası, ana yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olabileceği gibi, tek başına da doyurucu ve lezzetli bir öğün sunar. İçindeki taze sebzelerin vitamini ve nar ekşisinin eşsiz ekşi-tatlı dengesi, bu salatayı vazgeçilmez kılar. Cevizin eklenmesiyle lezzetine lezzet katan bu tarif, sofralara renk ve tazelik katmak için idealdir. Hazırlanması son derece pratik olan bu salata, özel günlerinizde veya günlük öğünlerinizde kurtarıcınız olacaktır. Bilge Mutfağım olarak sizlere en otantik ve lezzetli Gavurdağı salatası tarifini sunmaktan mutluluk duyarız.
Tüm sebzeleri (domates, salatalık, yeşil biber, kırmızı biber, soğan, maydanoz) yıkayıp uygun boyutlarda, genellikle küp küp veya ince ince doğrayın.
Doğradığınız tüm sebzeleri geniş bir salata kasesine alın.
Üzerine tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyin.
Ayrı bir kapta sızma zeytinyağı ve nar ekşisini iyice karıştırın. Sosun kıvamı yoğun olmalıdır.
Hazırladığınız nar ekşili sosu salatanın üzerine gezdirin.
Eğer kullanıyorsanız, iri döğülmüş ceviz içini de salatanın üzerine serpiştirin.
Tüm malzemeler iyice karışana kadar nazikçe harmanlayın. Servis etmeden önce buzdolabında en az 10-15 dakika dinlendirmeniz lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır.
