Nar ekşili ve cevizli yeşil mercimek salatası, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. Türk mutfağının vazgeçilmez bakliyatlarından olan yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengindir. Bu salata, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için harika bir alternatiftir. İçerisindeki nar ekşisinin hafif ekşiliği, cevizlerin o eşsiz çıtırlığı ve taze yeşilliklerin ferahlığı ile birleşince ortaya damaklarda iz bırakacak bir lezzet şöleni çıkar. Hem ana öğün olarak tüketilebilir hem de mezeler arasında baş köşede yerini alabilir. Yeşil mercimeğin pişirme süresinin kısalığı ve hazırlanışının pratikliği sayesinde, yoğun günlerinizde bile kolayca hazırlayabileceğiniz bu salata, sofralarınıza hem şıklık hem de sağlık katacaktır. İçerisindeki taze sebzeler ve zeytinyağı ile de vitamin ve mineral deposu olan bu salata, her lokmasında ayrı bir keyif sunar. Özellikle mevsiminde taze sebzelerle zenginleştirildiğinde lezzeti katlanır. Bilge Mutfağım ailesi olarak, bu özel tarifi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Afiyet olsun!
Yeşil mercimeği iyice yıkayıp üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın.
Geniş bir karıştırma kabına haşlanmış yeşil mercimeği alın.
Üzerine ince piyazlık doğranmış kırmızı soğan, küp doğranmış salatalık ve domatesi ekleyin.
İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ilave edin.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu yeşil mercimek karışımının üzerine gezdirin.
İri kıyılmış ceviz içini de ekleyip tüm malzemeyi nazikçe karıştırın.
Salatanın üzerini isteğe bağlı olarak pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Servis etmeden önce en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun!
