Peynirli Çıtır Milföy, Türk mutfağının en sevilen ve pratik atıştırmalıklarından biridir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, beş çaylerinde veya günün herhangi bir öğününde keyifle tüketilebilir. Dışı nar gibi kızarmış, çıtır çıtır, içi ise erimiş peynirle dolu bu lezzet bombası, hem göze hem de damağa hitap eder. Hazırlaması son derece kolay olan bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken veya ani gelen misafirlere hızlıca ikramlık hazırlamak istediğinizde kurtarıcınız olacaktır. Milföy hamurunun sunduğu o eşsiz doku, peynirin tuzlu ve hafif kremsi tadıyla mükemmel bir uyum yakalar. İsterseniz içine sevdiğiniz farklı peynirleri de ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Maydanoz gibi yeşillikler ekleyerek hem renk hem de lezzet katabilir, üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek görsel çekiciliğini artırabilirsiniz. Bilge Mutfağım'da bu klasik lezzeti en pratik ve lezzetli haliyle sizlere sunuyoruz.
Milföy hamurunu hafifçe unlanmış tezgahta açın ve karelere bölün.
Peyniri bir kasede çatalla ezin, maydanozları ekleyip karıştırın.
Her milföy karesinin ortasına peynirli harçtan bir miktar koyun.
Milföy karelerinin kenarlarını hafifçe ıslatıp diğer yarısıyla kapatarak veya iki kenarını birleştirerek kapatın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
