Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan peynirli ve maydanozlu börek, kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin baş tacıdır. İncecik açılan yufkaların arasına konulan lor peyniri ve taze maydanozun muhteşem uyumu, bu böreği unutulmaz kılar. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi büyüleyen bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken de harika bir seçenektir. Peynirli börek, nesilden nesile aktarılan geleneksel tatlarımızdan biridir. Özellikle bayram kahvaltılarında, özel günlerde veya sadece canınız çektiğinde hızlıca hazırlayabileceğiniz pratikliğiyle de öne çıkar. İç harcındaki lor peynirinin hafifliği ve maydanozun ferahlatıcı aroması, yufkanın çıtır çıtır dokusuyla birleştiğinde damaklarda iz bırakır. Bilge Mutfağım olarak sizlere bu klasik lezzeti en doğru ve en lezzetli haliyle sunuyoruz. Bu tarif ile siz de evinizde profesyonel bir börek lezzeti yakalayabilirsiniz. Peynirli ve maydanozlu börek, hem doyurucu hem de hafif bir seçenektir. Yanında demli bir çay ile servis edildiğinde lezzetine doyum olmaz. Yapım aşamalarındaki püf noktalarını takip ederek siz de bu muhteşem lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.
Peynir ve maydanozu derin bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyip harmanlayın.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı hariç süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını çırpın. Bu sos, böreğin katmanlarını ıslatmak için kullanılacak.
Tezgahın üzerine bir adet yufka serin ve her yerine hazırladığınız sostan sürün.
Yufkanın üzerine ikinci bir yufka yerleştirin ve tekrar sos sürün.
İkinci yufkanın ortasına peynirli maydanozlu iç harcın yarısını yayın.
Yufkaları dikkatlice rulo şeklinde sarın. Kenarlarını içe doğru katlayarak daha derli toplu bir rulo elde edin.
Hazırladığınız ruloyu, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkalar için de aynı işlemleri tekrarlayarak toplamda iki adet börek rulosu elde edin.
Börek rulolarının üzerine kalan sostan sürün. En üste ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak böreği dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
