Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan su böreği, özellikle bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezidir. Bu tarifimizde, peynir ve maydanozun eşsiz uyumuyla hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir su böreği tarifi sunuyoruz. Su böreği, yapımı biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan sonuç her dakikaya değecektir. İncecik açılan yufkaların arasına bolca peynirli ve maydanozlu harç serpilerek hazırlanan bu börek, kahvaltıların, çay saatlerinin ve misafir ağırlamalarının yıldızı olmaya adaydır. Tarihi Osmanlı mutfağına dayanan su böreği, kat kat yufkaları ve lezzetli iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle ev yapımı su böreğinin tadı bir başkadır. Bu tarifle, evinizde de kolayca, profesyonel bir lezzet yakalayabilirsiniz. Peynirin tuzlu ve maydanozun ferahlatıcı aroması, hamurun yumuşaklığıyla birleşerek mükemmel bir denge oluşturur. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşacağınız bu özel lezzet, sofralarınıza lezzet katacak.
Peynirli iç harcı hazırlayın: Lor peynirini, ince kıyılmış maydanozu, bir adet yumurtayı ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
Sos için: Ayrı bir kapta bir yumurta, süt ve sıvı yağı iyice çırpın.
Yufkaları hazırlayın: Geniş bir tepsiye veya borcama biraz eritilmiş tereyağı sürün. İlk yufkayı tepsiye serin.
Yufkaya sos sürün: Tepsiye serdiğiniz yufkanın üzerine hazırladığınız sostan gezdirin ve her yerine eşit şekilde yayın.
Peynirli harcı ekleyin: Sürdüğünüz sosun üzerine peynirli harcın bir kısmını eşit şekilde yayın. Üzerine eritilmiş tereyağından gezdirin.
Katları oluşturun: Diğer yufkaları da aynı şekilde aralarına sos ve tereyağı sürerek kat kat dizmeye devam edin. Her 2-3 yufka arasına peynirli harçtan ekleyebilirsiniz.
Son katı yapın: En üste kalan yufkayı serin ve üzerine bolca sostan ve eritilmiş tereyağından gezdirin.
Böreği dilimleyin: Böreği keskin bir bıçakla dilimleyin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Servis: Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra servis yapın.
