Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden, kahvaltı sofralarının ve beş çaylarının baş tacı olan açma, özellikle sıcak ve taze iken tadına doyulmaz bir lezzettir. Peynirli iç harcıyla zenginleştirilmiş bu versiyonu, sıradan bir açmadan çok daha fazlasını sunuyor. Yumuşacık dokusu, hafif mayhoş peynir aroması ve dışının çıtır çıtır olmasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarif, yıllardır nesilden nesile aktarılan geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla birleştirerek hem pratik hem de lezzetli bir sonuç ortaya koyuyor. Sabahları güne enerjik başlamak ya da misafirlerinize şık bir ikramda bulunmak için idealdir. İçindeki peynirin eriyip hamurla bütünleşmesi, her lokmada ayrı bir keyif sunar. Üzerine sürülen yumurta sarısı ile parlak ve iştah açıcı bir görünüme kavuşan sıcak peynirli açma, sevdiklerinizle paylaşacağınız en özel lezzetlerden biri olacak.
Geniş bir kapta ılık süt, instant maya ve toz şekeri karıştırın. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
Aktifleşen mayanın üzerine sıvı yağ, tuz ve yumurtanın akını ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Hamur iki katına çıkınca yeterli demektir.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
Açtığınız hamurun üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını sürün. Tereyağının üzerine rendelenmiş veya ezilmiş beyaz peyniri serpiştirin.
Hamuru sıkıca rulo şeklinde sarın.
Rulo halindeki hamuru ortadan ikiye bölün ve iki parçayı birbirine dolayarak burgu şekli verin. Ardından ortadan ikiye katlayarak açma şeklini verin.
Açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
