Kış aylarının vazgeçilmezi, sofraların baş tacı turşular, hem lezzetleriyle hem de sağlığa faydalarıyla öne çıkar. Bu tarifimizde, sirke ve limonun ferahlatıcı gücünü kullanarak hazırlayacağımız karışık kış turşusunu sizlerle buluşturuyoruz. Bu turşu, içerisindeki çeşitli sebzelerin vitamin ve minerallerini koruyarak kış boyunca sofralarınıza renk ve lezzet katacak. Kendi ev yapımı turşunuzun tadını çıkarmak, hem de içerisinde ne olduğunu bilmek gibisi yoktur. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilirliği hem de uzun süre dayanabilirliği ile kış hazırlıklarınızın en lezzetli parçası olacak. Limonun sağladığı ekstra C vitamini ve sirkenin probiyotik etkisiyle bu turşu, sadece bir lezzet durağı değil, aynı zamanda bir sağlık deposudur. Farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan o eşsiz çıtırtı ve keskin tat, her lokmada damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak. Bilge Mutfağım olarak, bu geleneksel lezzeti modern dokunuşlarla harmanlayıp sizlere sunmaktan mutluluk duyuyoruz.
Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve hazırlayın. Salatalıkları bütün veya ikiye bölün, lahanayı iri parçalar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin veya jülyen kesin, karnabaharı küçük çiçeklere ayırın, kırmızı biberleri ince dilimleyin.
Geniş bir kapta tüm sebzeleri, dereotunu ve sarımsakları bir araya getirin. İyice karıştırın.
Ayrı bir kapta limon suyunu, sirkeyi, soğuk suyu, tuzu ve şekeri iyice karıştırarak turşu suyunu hazırlayın. Tuzun tamamen eridiğinden emin olun.
Hazırladığınız sebze karışımını temiz ve sterilize edilmiş cam kavanozlara sıkıca doldurun. Aralara sarımsak ve dereotu ekleyebilirsiniz.
Kavanozların üzerine hazırladığınız turşu suyunu, sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde en az 2-3 hafta bekletin. Arada bir kavanozları kontrol edip gaz çıkışı olup olmadığını gözlemleyebilirsiniz.
