Susamlı kurabiye, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik atıştırmalıklarından biridir. Kahvaltı sofralarından çay saatlerine, çocukların beslenme çantalarından misafirlere ikramlara kadar her duruma yakışan bu lezzet, ağızda dağılan dokusu ve hafif tuzlu, yoğun susam aromasıyla damaklarda iz bırakır. Basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabilmesi, onu her evde sıklıkla yapılan bir kurabiye haline getirmiştir. Susamlı kurabiyenin en büyük özelliği, hem tuzlu hem de hafif tatlımsı bir lezzete sahip olmasıdır. Bu denge, onu hem tatlı hem de tuzlu atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek yapar. Ayrıca, içerisindeki susam taneleri hem görsel bir şölen sunar hem de kurabiyeye inanılmaz bir lezzet katar. Sağlıklı yağlar açısından zengin olan susam, bu kurabiyeyi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici de kılar. Tarihi çok eskilere dayanan bu basit lezzet, nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşmıştır. Özel günlerde, bayramlarda veya sadece canınız tatlı bir şeyler çektiğinde kolayca yapabileceğiniz susamlı kurabiye, misafirlerinizi de mutlu edecek garantili bir tariftir. Yanında bir bardak çay ile servis edildiğinde tadına doyum olmaz. Bu tarif, en acemi mutfak şeflerinin bile rahatlıkla uygulayabileceği kadar kolaydır.
Geniş bir kapta oda ısısındaki tereyağını, yumurta sarısını, sıvı yağı ve pudra şekerini iyice çırpın.
Üzerine kabartma tozunu, tuzu ve hamur için ayırdığınız kavrulmuş susamı ekleyip karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Yuvarladığınız hamurları önce yumurta akına, ardından üzerleri için ayırdığınız kavrulmuş susama bulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
