Tahinli Susamlı Kurabiye, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kurabiye, hem yapımının kolaylığı hem de damaklarda bıraktığı enfes tat ile bilinir. Tahinin o eşsiz aroması, susamın hafif kavrulmuş dokusuyla birleşince ortaya adeta bir lezzet şöleni çıkar. Bu kurabiye, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ikramlık olmasının yanı sıra, kendinize ayırdığınız o özel anlarda kahvenizin veya çayınızın yanında keyifle yiyebileceğiniz sıcacık bir dosttur.Tahinli Susamlı Kurabiye'nin tarihi, aslında Anadolu'nun tahıl ambarı olarak bilinen bereketli topraklarına dayanır. Tahıl ürünlerinin bolca yetiştiği bu topraklarda, tahin yüzyıllardır beslenmenin önemli bir parçası olmuştur. Susamın da Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak kullanılmasıyla, bu iki lezzet zamanla birbirini tamamlamıştır. Nesilden nesile aktarılan bu tarif, sadeliğiyle ve lezzetiyle günümüzde de popülerliğini korumaktadır. Çocukların beslenme çantalarına koyabileceğiniz sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Ayrıca, bayatlamayan yapısı sayesinde uzun süre tazeliğini korur, bu da onu her zaman el altında bulundurmak için harika bir sebep.Bu kurabiyenin en güzel yanlarından biri de, evinizde yapacağınız o mis kokulu ve sıcacık atmosferi yaratmasıdır. Fırından çıktığında yayılan tahin ve susam kokusu, tüm evi sararak adeta bir davet havası estirir. Yapımının pratik olması, özellikle mutfakta çok fazla vakit geçiremeyenler için büyük bir avantajdır. Sadece birkaç temel malzeme ile hazırlanan bu kurabiye, gösterişli görüntüsü ve doyurucu lezzetiyle de herkesi büyüler.
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ ve şekeri iyice çırpın.
Tahinini de ekleyip karıştırın.
Unun yarısını, kabartma tozunu ve vanilini ekleyip yoğurmaya başlayın.
Kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Yuvarladığınız hamurları önce hafifçe bastırarak yassılaştırın, sonra üzerlerine bolca susam serpip hafifçe bastırarak susamın yapışmasını sağlayın.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
