Tarçınlı elmalı kurabiye, hem görseliyle hem de enfes kokusuyla sofraların vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtan bu lezzet, taze elma ve tarçının mükemmel uyumuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarif, ev yapımı kurabiyelerin o samimi ve sıcak atmosferini evinize taşıyacak. Elmaların hafif ekşiliği, tarçının tatlı baharatlığı ve kurabiyenin o kıyır kıyır dokusu bir araya geldiğinde ortaya çıkan lezzet şöleni, çay saatlerinizi şenlendirecek. Tarçınlı elmalı kurabiyenin bu kadar sevilmesinin en büyük nedeni, çocukluk anılarını canlandırması ve aile büyüklerinin ellerinden çıkmış gibi hissettirmesidir. Hem yapımı oldukça kolay hem de sonucu inanılmaz derecede tatmin edici. Bu kurabiye, kahvaltı sofralarından beş çaylarına kadar her ana eşlik edebilecek, hafif ve lezzetli bir alternatiftir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edildiğinde görsel bir şölen sunar. Misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz en özel lezzetlerden biri olacak, kokusu tüm evi saracak. Bilge Mutfağım olarak sizlere bu özel tarifi en detaylı haliyle sunmaktan mutluluk duyarız.
Elma iç harcını hazırlamak için: Rendelenmiş elmaları, toz şekeri, tarçını, limon suyunu ve 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavaya alın. Orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kurabiye hamuru için: Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini ve yumurta sarısını krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
Elenmiş unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın. Ortasına hazırladığınız elma harcından bir tatlı kaşığı kadar koyun.
Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek kapatın. İsteğe bağlı olarak üzerine çatal ile hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
