Pad Thai, Tayland mutfağının en sevilen ve en bilinen lezzetlerinden biridir. Sokak yemekleri kültürünün bir parçası olan bu lezzetli noodle yemeği, tatlı, ekşi, tuzlu ve acı dengesiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Tavuklu ve sebzeli versiyonu, hem protein hem de lif açısından zengin, doyurucu ve aynı zamanda hafif bir seçenektir. Bu tarifte, pirinç noodle'larını taze sebzeler ve lezzetli tavuk parçalarıyla birleştirerek, otantik Tayland lezzetini evinize taşıyacaksınız. Özellikle taze kişniş, lime dilimleri ve öğütülmüş yer fıstığı ile servis edildiğinde Pad Thai'nin lezzeti katlanarak artar. Yapımı ilk bakışta karmaşık gibi görünse de, adımları takip ederek kısa sürede harika bir sonuç elde edebilirsiniz. Bu tarif, hem acı severler hem de daha hafif tatlar arayanlar için ayarlanabilir acılık seviyesiyle de kişiselleştirilebilir.Pad Thai'nin kökeni, 20. yüzyılın ortalarına dayanır. Tayland'ın ulusal kimliğini güçlendirmek amacıyla tanıtılan bu yemek, pirinç tüketimini artırmak ve yerel ekonomiyi canlandırmak için popülerleştirilmiştir. Günümüzde ise dünya çapında milyonlarca insan tarafından sevilerek tüketilmektedir. Tavuklu ve sebzeli Pad Thai, hem pratikliği hem de lezzetiyle yoğun günlerinizde kurtarıcı bir akşam yemeği olabilir. İçindeki taze sebzeler (havuç, lahana, biber gibi) yemeğe hem renk hem de vitamin katarken, tavuk protein ihtiyacınızı karşılar. Pirinç noodle'ları ise glütensiz bir alternatif sunarak daha geniş kitlelere hitap eder. Bu tarif, geleneksel Pad Thai lezzetini modern dokunuşlarla birleştirerek sizlere sunuyor.
Pirinç noodle'larını paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, süzün ve hafifçe yağlayarak yapışmalarını önleyin. Kenara alın.
Geniş bir tavada veya wokta 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk küplerini ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Tavukları tavadan alın ve kenara koyun.
Aynı tavaya kalan 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
Doğranmış sebzeleri (lahana, havuç, kırmızı biber) ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Bir kapta soya sosu, hoisin sos, pirinç sirkesi, balık sosu, esmer şeker ve pul biberi karıştırarak Pad Thai sosunu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu tavaya ekleyin. Pişmiş noodle'ları ve sotelenmiş tavukları tavaya ilave edin. Tüm malzemeler sosla iyice kaplanana kadar nazikçe karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
Noodle'ların ortasında bir boşluk açın ve yumurtaları kırın. Yumurtaları hafifçe çırpıp pişirin, ardından noodle'larla karıştırın.
Doğranmış taze soğanların yarısını ekleyip karıştırın. Servis tabaklarına alın.
Üzerine kalan taze soğanları, doğranmış kavrulmuş yer fıstıklarını ve taze kişnişi serpin. Lime dilimleri ile sıcak servis yapın.
