Tayland mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Pad Thai, sokak lezzetlerinin baş tacı olmaya devam ediyor. Bu tarif, otantik Tayland lezzetlerini evinize taşımanızı sağlayacak. Pirinç makarnasının, taze sebzelerin ve özel sosun muhteşem uyumuyla damaklarda iz bırakan bu lezzet, hem doyurucu hem de oldukça pratiktir. Pad Thai'nin kökeni, Tayland'da noodle tüketimini teşvik etmek amacıyla 1930'larda ortaya çıkmış bir yemektir. İnanılmaz derecede lezzetli ve dengeli bir tat profiline sahip olmasının yanı sıra, hazırlaması da oldukça kolaydır. Taze karides, tavuk veya tofu ile hazırlanabilmesi, onu her damak zevkine uygun hale getirir. Bu tarifimizde, klasik lezzetlerden şaşmayarak, size en otantik Pad Thai deneyimini sunmayı amaçladık. İçerisindeki demirhindi özü, balık sosu ve tatlı biberin dengeli karışımı, yemeğe o eşsiz karakterini verir. Yanında taze filizler, yer fıstığı ve limon dilimi ile servis edildiğinde ise tam bir lezzet şöleni yaşatır. Bilge Mutfağım'da bu özel tarifi keşfedin ve Asya'nın büyüleyici mutfak dünyasına adım atın!
Pirinç noodle'ları paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, süzün ve soğuk sudan geçirin. Yapışmamaları için biraz sıvı yağ ile harmanlayın.
Geniş bir tavada veya wokta 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğradığınız tavuk etini ekleyin ve rengi dönene kadar soteleyin. Ardından karidesleri ekleyip pembeleşinceye kadar pişirin. Tavuk ve karidesleri tavadan alın ve kenara koyun.
Aynı tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Yumurtaları tavaya kırıp karıştırarak pişirin ve kenara alın.
Ayrı bir kapta balık sosu, demirdindi özü, esmer şeker ve pul biberi karıştırarak sosu hazırlayın.
Tavaya kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Hazırladığınız pirinç noodle'ları, sotelediğiniz tavuk ve karidesleri, yumurtaları ve hazırladığınız sosu tavaya ekleyin. Tüm malzemeler sosla iyice kaplanana kadar yüksek ateşte hızlıca karıştırarak pişirin.
Son olarak soya filizi ve doğranmış yeşil soğanın yarısını ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın.
Servis tabaklarına alın, üzerine kalan yeşil soğanları, kavrulmuş yer fıstıklarını ve limon dilimlerini ekleyerek sıcak servis yapın.
