İçecekler

Tencerede Aromatik Şalgam Suyu (Meyveli ve Kök Sebzeli)

Name: Tencerede Aromatik Şalgam Suyu (Meyveli ve Kök Sebzeli)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram Mor Şalgam (İyi yıkanmış ve kabaca doğranmış); 2 adet Kırmızı Pancar (İyi yıkanmış ve kabaca doğranmış); 1 adet Orta Boy Havuç (İyi yıkanmış ve kabaca doğranmış); 1 adet Elma (Çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış); 1 adet Portakal (Kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş (isteğe bağlı olarak kabuğuyla da kullanılabilir, iyice yıkanmalı)); 1 çubuk Tarçın; 3 adet Karanfil; 1 çay kaşığı Zencefil Rendesi (Taze rendelenmiş); 1.5 litre Su; 1 tatlı kaşığı Tuz (Damak zevkinize göre ayarlayın); Maydanoz Sapları (Yıkanmış)

Klasik şalgam suyu tariflerinden farklı olarak, bu tarifte şalgamın yoğun ve topraksı lezzetini meyvelerin tatlılığı ve çeşitli kök sebzelerin aromatik derinliği ile zenginleştiriyoruz. Tencerede pişirme yöntemi, malzemelerin tüm lezzetlerinin bir araya gelmesini sağlayarak daha kompleks ve dolgun bir tat profili oluşturur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan, besleyici ve ferahlatıcı bu özel şalgam suyunu hazırlamak oldukça pratiktir. Yüksek lif içeriği ve antioksidanlarla dolu bu içecek, hem sağlıklı bir alternatif hem de Türk mutfağının geleneksel tatlarını modern dokunuşlarla yorumlayan benzersiz bir lezzet sunar. Kahvaltı sofralarına, öğün aralarına veya serinletici bir içecek olarak tercih edebilirsiniz. İçerisindeki meyveler, şalgamın yoğunluğunu dengelerken, kök sebzeler ise ona katmanlı bir lezzet kazandırır. Tarifin püf noktası, tüm malzemelerin tencerede yavaşça demlenerek lezzetlerini birbirine bırakmasıdır. Bu yöntem, şalgam suyunun hem renginin daha canlı olmasını sağlar hem de aromalarının daha yoğunlaşmasına yardımcı olur.

BBilge Mutfağım14 Haziran 2026Kolay

Tencerede Aromatik Şalgam Suyu (Meyveli ve Kök Sebzeli)

45 dk4 kişilik

15 dkHazırlık

30 dkPişirme

45 dkToplam

4 kişilikPorsiyon

KolayZorluk

20 kcalKalori

Malzemeler

11 malzeme

Porsiyon

Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

8 adım

1
Büyük bir tencereye kabaca doğradığınız mor şalgamları, kırmızı pancarları, havucu, elmayı ve portakal dilimlerini ekleyin.
5 dk
2
Tencereye tarçın çubuğunu, karanfilleri, taze rendelenmiş zencefili ve maydanoz saplarını ilave edin.
2 dk
3
Üzerine 1.5 litre suyu ekleyin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar su olduğundan emin olun.
1 dk
4
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın.
5 dk
5
Kısık ateşte, kapağı yarım kapalı olacak şekilde yaklaşık 25-30 dakika boyunca, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
30 dk
6
Pişirme süresinin sonunda 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.
3 dk
7
Ocak üzerinden alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tamamen soğuduktan sonra ince bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün. Elde ettiğiniz suyu şişelere veya sürahilere aktarın.
10 dk
8
Servis etmeden önce buzdolabında en az 1 saat soğutun. Soğuk olarak servis yapın.
60 dk