Menemen, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir. Sabah kahvaltılarının yıldızı olmasının yanı sıra, günün her öğününde keyifle tüketilebilir. Kendi içinde sayısız çeşitlemesi olsa da, bu tarifimiz, domatesin, biberin ve yumurtanın en lezzetli buluşmasını sofranıza taşıyacak klasik bir menemen tarifidir.Menemenin kökeni hakkında kesin bir bilgi olmasa da, Anadolu'nun bereketli topraklarında, çiftçilerin tarlada kolayca hazırlayabildiği, doyurucu ve besleyici bir yemek olarak ortaya çıktığı rivayet edilir. Özellikle Ege Bölgesi ile özdeşleşmiş olsa da, Türkiye'nin her köşesinde farklı yorumlarıyla kendine yer bulmuştur. Kimisi suyuna ekmek banmayı sever, kimisi daha katı kıvamda tercih eder. Bazıları soğanlı severken, bazıları soğansız yapmayı yeğler.Bu klasik tarifimizde, taze mevsim domatesleri ve yeşil biberlerin o eşsiz uyumunu ön plana çıkarıyoruz. Yumurtanın eklenmesiyle lezzeti taçlanan menemen, hem hazırlama süresinin kısalığı hem de doyuruculuğu ile öne çıkar. Yanında taze demlenmiş bir bardak çay ve çıtır çıtır kızarmış ekmek dilimleri ile unutulmaz bir kahvaltı deneyimi yaşayabilirsiniz. Bilge Mutfağım olarak, bu basit ama lezzetli tarifiyle sofralarınıza lezzet katmanızı öneririz. Afiyet olsun!
Eğer soğan kullanacaksanız, zeytinyağını bir tavaya alın ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ilave edin.
Domatesler suyunu çekip kıvam alana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Yumurtaları bir kasede hafifçe çırpın veya doğrudan domatesli karışıma kırın. İsteğe bağlı olarak yumurtaların sarısını dağıtmadan da bırakabilirsiniz.
Yumurtaların beyazları katılaşana ve sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Menemen hazır olduğunda sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek ile harika gider.
