Dünya Mutfağı
Bu tarif, geleneksel Tayland yeşil körisinin vegan vejetaryen uyarlamasıdır. Klasik tarifteki balık sosu yerine soya sosu vejetaryen lezzetini sağlarken, bol miktarda taze sebze ve protein dolu tofu ile doyurucu ve besleyici bir ana yemek oluşturur. Yeşil körinin keskin aroması, hindistan cevizi sütünün kremsi dokusuyla mükemmel bir denge yakalar. Hem hafif hem de lezzetli bu yemek, hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. Yanında haşlanmış yasemin pilavı ile servis edildiğinde tam bir lezzet şöleni sunar. Hazırlaması oldukça pratiktir ve kısa sürede sofranıza Tayland esintisi getirebilirsiniz. Farklı sebzelerle de zenginleştirebileceğiniz bu tarif, damak zevkinize göre kolayca uyarlanabilir.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Tofuyu bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın ve küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavada veya wokta orta-yüksek ateşte hindistan cevizi yağını ısıtın. Tofu küplerini her tarafı altın rengi olana kadar kızartın, ardından tavadan alın ve bir kenara koyun.
7 dkAynı tavaya yeşil köri ezmesini ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
1 dkHindistan cevizi sütünü tavaya ekleyin, iyice karıştırın ve kaynama noktasına getirin. Ardından ateşi azaltın ve birkaç dakika pişirin.
3 dkKırmızı ve sarı dolmalık biberleri, brokoli çiçeklerini, bezelyeleri ve kırmızı soğanı tavaya ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Sebzelerin çok fazla yumuşamamasına dikkat edin, hafif diri kalmalılar.
7 dkKızartılmış tofuyu, soya sosunu (veya tamari), isteğe bağlı akçaağaç şurubunu ve lime suyunu tavaya ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar nazikçe karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
3 dkSon olarak fesleğen yapraklarını ekleyin ve sadece yapraklar hafifçe yumuşayana kadar karıştırın.
1 dkYeşil körili tofuyu ve sebzeleri sıcak haşlanmış yasemin pilavı üzerine paylaştırın. Üzerine taze doğranmış kişniş serperek servis yapın.
1 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
