Zencefilli kurabiye, özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçindeki taze zencefilin verdiği o eşsiz aroma, tarçın, karanfil ve muskat gibi baharatlarla harmanlandığında ortaya adeta bir lezzet şöleni çıkar. Bu kurabiyeler, sadece tatlarıyla değil, aynı zamanda kokularıyla da insanı çocukluğuna götüren, sıcacık bir atmosfer yaratan özel lezzetlerdir. Misafirlerinize sunabileceğiniz, çay saatlerinize eşlik edecek, hatta yılbaşı gibi özel günlerde sevdiklerinize hediye edebileceğiniz şirin ve lezzetli bir seçenektir.Zencefilli kurabiyelerin en güzel yanı, hem yapımının keyifli olması hem de ortaya çıkan sonucun beklentileri fazlasıyla karşılamasıdır. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak dokusuyla damağınızda iz bırakacak bu lezzet, doğru malzemelerle ve özenle hazırlandığında unutulmaz olacaktır. Enerji verici ve rahatlatıcı etkisiyle bilinen zencefil, bu tarifte anahtar rol oynar. Farklı şekillerde kesilerek üzerine krema veya pudra şekeri ile süslemeler yapılarak görsel bir şölen de sunulabilir. Bilge Mutfağım olarak sizlere bu klasikleşmiş lezzeti en kolay ve en lezzetli haliyle sunmaktan mutluluk duyuyoruz.
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtayı ve pekmezi ekleyip iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta elenmiş unu, karbonatı, zencefil, tarçın, karanfil, muskat ve tuzu karıştırın.
Kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve tepsiye aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumasını sağlayın.
