Türk mutfağının en sevilen ve en pratik tatlılarından biri olan cevizli un kurabiyesi, ağızda dağılan dokusu ve yoğun ceviz aromasıyla adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Özellikle bayramlarda, özel günlerde veya çay saatlerinde başköşede yerini alan bu kurabiye, yapımının kolaylığıyla da gönülleri fethediyor. Tarihi çok eskilere dayanan un kurabiyesi geleneğinin cevizle buluştuğu bu enfes tarif, nesilden nesile aktarılan bir lezzet mirası. İçerisindeki bol ceviz, hem kurabiyeye eşsiz bir tat katıyor hem de sağlıklı yağlar açısından zenginleştiriyor. Tereyağının verdiği o muhteşem kıvam, unun narinliği ve cevizlerin çıtırtısıyla birleşince ortaya unutulmaz bir lezzet çıkıyor. Hazırlaması oldukça pratik olduğu için aniden gelen misafirleriniz için bile kurtarıcı olabilecek bir tarif. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edildiğinde görsel bir şölen de sunan cevizli un kurabiyesi, kahvenin veya çayın yanında vazgeçilmez bir eşlikçi haline geliyor. Bu tarif, hem geleneksel lezzetleri yaşatmak isteyenler hem de pratik ve lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenek.
Geniş bir kap içerisine oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurta sarısını alın. Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
Vanilin, kabartma tozu ve ince çekilmiş cevizi ekleyip tekrar karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmaması önemlidir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Daha sonra hafifçe bastırarak üzerine hafif çöküntüler yapın veya istediğiniz şekli verin.
Kurabiyeleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyerek servis yapın.
