Domates soslu makarna, dünya genelinde en sevilen ve en pratik makarna tariflerinden biridir. Basitliği, doyuruculuğu ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle yoğun bir günün ardından hızlıca hazırlanabilen bu tarif, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından büyük bir keyifle tüketilir. Domatesin eşsiz tadı, sarımsak ve zeytinyağı ile birleştiğinde ortaya çıkan bu lezzet şöleni, her lokmada mutluluk verir. İtalyan mutfağının temel taşlarından biri olan bu klasik, evlerimizde de kolayca yapılabilir.Bu tarifin en güzel yanı, malzemelerinin kolay bulunabilir olmasıdır. Taze domateslerin mevsimindeyken kullanılması lezzeti katlayacaktır, ancak kış aylarında konserve veya rendelenmiş domateslerle de harika sonuçlar elde edilebilir. Üzerine serpilecek taze fesleğen yaprakları ise bu lezzete bambaşka bir boyut katacaktır. İsterseniz üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek de lezzetini artırabilirsiniz. Domates soslu makarna, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir konfor kaynağıdır. Ailece keyifli bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir.
Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre, 'al dente' (hafif diri) kalacak şekilde haşlayın.
Makarna haşlanırken, geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.
Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Toz şeker (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi de ilave edin. Sosu karıştırın ve ateşi kısın.
Sosun suyunu çekene ve kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan domates sosunun olduğu tavaya aktarın. Sosla makarnayı iyice karıştırın, böylece her yerine sos bulaşacaktır.
Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine taze doğranmış fesleğen yaprakları serpiştirerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz.
