Balık çorbası, hem hafifliği hem de besleyiciliği ile sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, hastalıklara karşı direnç kazandıran bu çorba, aynı zamanda denizden gelen tazeliği mutfağımıza taşır. Bu tarifte, mevsiminde taze yakalanmış beyaz etli balıkların (örneğin levrek, çipura veya iskorpit) kullanılması, çorbanın lezzetini ikiye katlayacaktır. Limonun ferahlatıcı dokunuşu ve taze otların aromasıyla birleşen balık eti, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Balık çorbasının en güzel yanlarından biri de, içindeki sebzelerin vitamin ve minerallerini kaybetmeden pişmesidir. Bu tarif, hem pratikliği hem de sağlıklı oluşuyla öne çıkıyor. Ailenizle birlikte keyifli bir öğün geçirmek için ideal bir başlangıçtır. Kendi mutfağınızda, özenle hazırlayacağınız bu çorba ile sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz dereotu ve maydanoz ile görsel bir şölen de sunmuş olursunuz. Balık sevmeyenlerin bile fikrini değiştirecek, hafif ve lezzetli bir alternatif.
Tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
Küpler halinde doğradığınız havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Balık suyu veya sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın.
Su kaynamaya başlayınca balık parçalarını dikkatlice tencereye yerleştirin. Kısık ateşte balıklar pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Balıklar piştikten sonra taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. İnce kıyılmış dereotu ve maydanozun yarısını çorbaya ilave edin.
Çorbayı ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırın. Kalan dereotu ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
