Fesleğenli ve Çam Fıstıklı Makarna, Akdeniz esintilerini sofranıza taşıyan, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, taze fesleğenin aroması ile çıtır çıtır kavrulmuş çam fıstıklarının muhteşem uyumunu bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle yaz aylarında bolca bulunan taze fesleğen ile hazırlanan bu makarna, adeta bir lezzet şöleni sunar. İtalyan mutfağının klasiklerinden esinlenen bu tarif, aynı zamanda Türk damak tadına da oldukça uygun hale getirilmiştir. Hızlı hazırlanması sayesinde yoğun günlerinizde bile keyifli bir öğün yaratmanızı sağlar. İçeriğindeki sağlıklı yağlar ve taze otlar sayesinde hem doyurucu hem de besleyici bir alternatiftir. Çam fıstıklarının kattığı o benzersiz lezzet ve doku, sıradan bir makarnayı özel bir yemeğe dönüştürür. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir başlangıç veya ana yemek olarak da tercih edilebilir. Bu tarif, basit malzemelerle, kısa sürede elde edebileceğiniz harika bir sonuç vaat ediyor. Fesleğenin ferahlatıcı kokusu ve çam fıstıklarının hafif tatlılığı, makarnanın lezzetini zirveye taşır.
Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre tuzlu bol suda haşlayın. Haşlama suyundan yarım su bardağı kadarını kenara ayırın.
Bu sırada, geniş bir tavada tereyağını eritin ve çam fıstıklarını kısık ateşte hafifçe kavurun. Rengi dönmeye başlayınca ocaktan alın.
Aynı tavaya sızma zeytinyağını ekleyin. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar yakın. Yakmamaya özen gösterin.
Taze fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Sarımsaklı yağın içine ekleyip birkaç saniye çevirin. Fesleğenlerin rengi hafifçe solunca ocaktan alın.
Haşlanmış makarnayı süzüp hazırladığınız fesleğenli ve sarımsaklı yağın içine ekleyin. Kenara ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
Makarnayı sosla iyice harmanlayın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını ekleyip karıştırın.
Servis tabaklarına makarnayı paylaştırın. Üzerine kavrulmuş çam fıstıklarını ve kalan parmesan peynirini serpiştirerek sıcak servis yapın.
