Tatlılar
Aşure, Türk mutfağının en özel ve bereketli tatlılarından biridir. Adını Nuh Tufanı'ndan alan bu eşsiz lezzet, farklı malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu uyumun en güzel örneğidir. Yedi katlı bir gemiye sığınan Nuh Peygamber'in, kıyametin ardından elinde kalan son malzemeleri bir araya getirerek pişirdiği bu tatlının, bolluk ve bereket getirdiğine inanılır. Bu nedenle aşure, özel günlerde, bayramlarda ve Muharrem ayında bolca yapılır ve komşularla, sevdiklerimizle paylaşılır. Her yörenin kendine has yorumlarıyla zenginleşen aşure, hem göze hem de damağa hitap eden, doyurucu ve besleyici bir tatlıdır. İçeriğindeki kuru bakliyatlar, meyveler ve tahıllar sayesinde tam bir şifa deposudur. Bilge Mutfağım olarak, bu kutsal tatlıyı en lezzetli haliyle sofralarınıza taşımanız için geleneksel ve adım adım kolay bir tarif hazırladık. Sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketmeniz dileğiyle!
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Buğdayı bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
10 dkAyrı bir kapta ıslattığınız nohut ve kuru fasulyeyi haşlayın. Haşlanan bakliyatların suyunu süzün.
15 dkHaşlanmış buğdayın üzerine yeterli miktarda sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın. Ardından nohut ve kuru fasulyeyi ekleyip karıştırın.
5 dkDoğranmış kayısı, incir ve kuru üzümü de tencereye ekleyin. Tüm malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
60 dkAşure kıvam alınca toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Portakal kabuğu rendesini de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
15 dkAşureyi ocaktan alın ve kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerini tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
5 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
