Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan fırında sütlaç, süt, pirinç ve şeker gibi basit malzemelerle hazırlanan, ancak damaklarda unutulmaz bir iz bırakan enfes bir lezzettir. Özellikle üzeri fırında kızarmış, hafif karamelize olmuş o muhteşem görüntüsüyle sofraların baş tacı olmayı hak eder. Sütlaç, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda anne eli değmiş gibi sıcaklığı ve samimiyeti hissettiren, çocukluk anılarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır. Her lokmasıyla sizi alıp götüren bu lezzet, hafifliğiyle de günün her saatinde keyifle tüketilebilir. Kimi zaman yanında taze meyvelerle, kimi zaman sade olarak tercih edilen fırında sütlaç, her haliyle büyüleyicidir. Bu tarifimizde, sizlere en otantik ve lezzetli fırında sütlaç yapımının inceliklerini adım adım anlatacağız. Bilge Mutfağım olarak, bu klasik lezzeti evlerinizde kolayca hazırlayabilmeniz için en pratik ve lezzetli yolu sunuyoruz. Hazırlayacağınız bu sütlaç, misafirlerinizi şımartmak veya özel günlerinizi taçlandırmak için harika bir seçenek olacaktır. Üzerinin o altın rengi kabuk bağlaması ve içindeki kremsi dokusuyla tam bir lezzet şöleni sizi bekliyor.
Pirinçleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
Pişen pirinçlerin üzerine sütü ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pirinçler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Ayrı bir kapta nişastayı yarım su bardağı su ile eritin. Sütlaç karışımı kaynamaya başlayınca, nişastalı suyu azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Kıvam alana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
Şekeri ve vanilini ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın.
Sütlacı ısıya dayanıklı güveç kaplarına veya fırın tepsisine paylaştırın. Kabın yarısına kadar su doldurduğunuz fırın tepsisine sütlaç kaplarını dizin. Bu, sütlacın daha dengeli pişmesini sağlar.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırının sadece üst rezistansında (ızgara ayarında) sütlaçların üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sürekli kontrol edin, çabuk yanabilir.
Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine tarçın serpip soğuk olarak ikram edin.
