Türk mutfağının zengin lezzetlerinden ilham alan, ancak dünya mutfağının da vazgeçilmezlerinden olan kremalı mantarlı makarna, sofralara hem pratikliği hem de enfes tadıyla konuk oluyor. Bu tarif, özellikle hafta içi akşamlarında hızlıca hazırlanabilecek, aynı zamanda özel davetlerde bile gönül rahatlığıyla sunulabilecek bir lezzet şöleni sunuyor. Mantarın o eşsiz topraksı aroması, kremanın ipeksi dokusuyla buluştuğunda ortaya çıkan uyum, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Yanında taze yeşillikler veya hafif bir salata ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşüyor. Bilge Mutfağım olarak, bu klasikleşmiş lezzeti en lezzetli ve en anlaşılır haliyle sizlere sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Hem doyurucu hem de hafifliğiyle öne çıkan bu tarif, makarna severlerin favorisi olmaya aday.Bu lezzetli makarnanın sırrı, taze ve kaliteli malzemelerin doğru oranlarda bir araya gelmesinde saklı. İnce kıyılmış sarımsak ve taze mantarların tereyağında hafifçe sotelenmesi, lezzetin temelini oluşturuyor. Ardından eklenen krema, peynir ve baharatlarla bu temel, adeta bir lezzet sarayına dönüşüyor. Hem yapımı kolay hem de sonucu muhteşem olan bu tarifle, mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. Sevdiklerinizle paylaşacağınız her lokma, bu özel lezzetin keyfini ikiye katlayacaktır.
Makarnayı geniş bir tencerede bol tuzlu ve kaynar suda paketin üzerindeki talimatlara göre, 'al dente' yani dişe gelir kıvamda haşlayın. Haşlanan makarnanın suyundan yaklaşık bir su bardağı kadar ayırıp süzün.
Makarna haşlanırken, geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte eritin. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta-yüksek ateşte kavurun. Bu aşamada tuz ve karabiberi de ekleyebilirsiniz.
Kavrulan mantarların üzerine sıvı kremayı ekleyin. Kısık ateşte krema hafifçe koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını ve muskat rendesini (kullanıyorsanız) ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın.
Süzdüğünüz makarnayı hazırladığınız kremalı mantar sosunun içine ekleyin. Ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın. Makarna ve sos iyice bütünleşene kadar karıştırın.
Makarnayı sıcak servis tabaklarına alın. Üzerine kalan rendelenmiş parmesan peyniri ve taze çekilmiş karabiber serpiştirerek hemen servis yapın.
