Ana Yemekler

Mantar Soslu Biftek

Name: Mantar Soslu Biftek
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 adet dana biftek (yaklaşık 200'er gram, oda sıcaklığında); 200 gram kültür mantarı (dilimlenmiş); 1 adet küçük boy kuru soğan (ince doğranmış); 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış); 100 ml sıvı krema; 50 ml et suyu veya su; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı taze kekik (kıyılmış (veya yarım çay kaşığı kuru kekik)); tuz (damak zevkinize göre); taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)

Mantar soslu biftek, et ve mantarın muhteşem uyumunu sofralara taşıyan, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir ana yemektir. Özel günlerde veya hafta sonu keyifli bir akşam yemeğinde tercih edebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi de büyüleyecek güzellikte. Bifteğin lokum gibi pişmesi ve mantarın o eşsiz aromasıyla birleşmesi, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Bu tarif, Türk mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biri olmasa da, dünya mutfağındaki 'steak' kültürünü Anadolu dokunuşlarıyla harmanlayan modern bir yorumdur. İster özel bir kutlama yemeği için, isterse de sıradan bir akşamı şölene çevirmek için bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Yanında püre, pilav veya taze yeşilliklerle servis edildiğinde tam bir şölen sunar. Mantarın fermente edilmiş aroması, bifteğin yoğun lezzetiyle dengelenerek damaklarda bıraktığı tat izi uzun süre kalıcı olur. Bu tarifin en güzel yanı, hem hazırlanışının pratikliği hem de sunumunun şıklığıdır.

BBilge Mutfağım21 Ekim 2026Orta

40 dk2 kişilik

15 dkHazırlık

25 dkPişirme

40 dkToplam

2 kişilikPorsiyon

OrtaZorluk

450 kcalKalori

Malzemeler

11 malzeme

Porsiyon

Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

8 adım

1
Biftekleri tuz ve karabiber ile her iki tarafını da iyice baharatlayın.
2 dk
2
Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Yağ ısınınca biftekleri tavaya koyun ve her iki tarafını da istediğiniz pişme derecesine göre mühürleyin (örneğin, az pişmiş için her yüzü 2-3 dakika). Pişen biftekleri bir tabağa alın ve üzerini folyo ile kapatarak dinlenmeye bırakın.
8 dk
3
Aynı tavaya kalan yarım yemek kaşığı tereyağını ekleyin. İnce doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3 dk
4
Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
1 dk
5
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
5 dk
6
Tavaya et suyunu (veya suyu) ve kremayı ekleyin. Kekik, tuz ve karabiberi de ilave edin. Sos koyulaşmaya başlayana kadar kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.
4 dk
7
Dinlenen biftekleri sosun içine yerleştirin. Sosun bifteklerin üzerine gezdirerek 1-2 dakika daha pişirin.
2 dk
8
Mantar soslu bifteği sıcak olarak servis yapın. Yanında püre, patates kızartması veya buharda pişmiş sebzelerle sunabilirsiniz.
2 dk