Ana Yemekler
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Patlıcanlı Kebap, hem görsel hem de lezzet şöleni sunan enfes bir yemektir. Patlıcanın o eşsiz aroması, kıymanın doyuruculuğu ile birleşince ortaya unutulmaz bir tat çıkar. Bu tarif, hem geleneksel lezzeti sofranıza taşımanızı sağlayacak hem de misafirlerinizi etkileyecek. Patlıcanlı Kebap, özellikle kebap denince akla ilk gelen yöresel lezzetlerden biridir. Adana ve Urfa kebaplarının patlıcanla buluşmuş hali olarak da düşünülebilir. Kendi evinizde, tıpkı bir kebapçıda olduğu gibi lezzetli ve sulu patlıcanlı kebaplar yapmak artık çok kolay. İster mangalda ister fırında pişirebileceğiniz bu tarif, her iki durumda da muhteşem sonuçlar verecektir. Patlıcanın kızartılmadan direkt şişe dizilerek pişirilmesi, hem daha hafif olmasını sağlar hem de lezzetini daha yoğun hissettirir. Yanında pirinç pilavı, taze salata ve bol yeşillikle servis edildiğinde tam bir ziyafet sofrası kurabilirsiniz. Bu tarif, patlıcanın her halini sevenler için vazgeçilmez bir seçenek olacaktır.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Patlıcanları alacalı soyup yaklaşık 2-3 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletip acısının çıkmasını sağlayın, ardından iyice durulayıp kurulayın.
10 dkGeniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu iyice yoğurun. Kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.
10 dkHazırladığınız kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırarak köfteler hazırlayın.
5 dkŞişlere bir patlıcan halkası, bir köfte olacak şekilde sırayla dizin. Aralara isteğe bağlı olarak domates ve yeşil biber dilimleri de ekleyebilirsiniz.
10 dkFırın tepsisine dizdiğiniz kebapların üzerine, domates salçası, kekik, zeytinyağı ve bir miktar su ile hazırladığınız sosu gezdirin. Dilimlenmiş domates ve biberleri de tepsiye yerleştirin.
5 dkÖnceden ısıtılmış 190 derece fırında, patlıcanlar yumuşayıp köfteler pişene kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
45 dkSıcak olarak, pilav ve salata eşliğinde servis yapın.
2 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
