Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Sade Mercimek Çorbası, kış aylarının olmazsa olmazı, sıcacık bir başlangıçtır. Bu çorba, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık deposu olmasıyla da öne çıkar. Kırmızı mercimeğin doğal tatlılığı ve besleyiciliği, baharatlarla harmanlandığında ortaya adeta şifa niyetine içilecek bir lezzet çıkar. Basit malzemelerle, kısa sürede hazırlanan bu çorba, özellikle misafir ağırlamadan önce, ana yemeğin yanında veya tek başına hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Bilge Mutfağım'ın bu özel tarifi, mercimek çorbasını en saf ve en lezzetli haliyle sofralarınıza taşıyor. İçerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, enerji verir. Üzerine gezdirilen nane ve pul biberli tereyağı gezdirildiğinde ise lezzetine doyum olmaz.Bu tarifin en güzel yanlarından biri, hem çok besleyici hem de oldukça ekonomiktir. Kırmızı mercimek, protein ve lif açısından zengindir, bu da uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Ayrıca sindirimi kolaydır. Yapımının pratikliği sayesinde, yoğun günlerde bile rahatlıkla hazırlanabilir. Farklı yörelerde farklı pişirilse de, bu sade tarif, mercimeğin kendi öz lezzetini ön plana çıkarır. İsteğe bağlı olarak havuç, patates gibi sebzeler ekleyerek de zenginleştirebilirsiniz ancak bu tarif, mercimeğin saf tadını vurgulamak için sade bırakılmıştır. Mis gibi kokusuyla mutfağınızı dolduracak bu çorba, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir.
Tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu gidene kadar kavurun.
Yıkanmış ve süzülmüş kırmızı mercimeği tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kuru naneyi ekleyin. İyice karıştırın.
Kaynamaya başlayınca altını kısın ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Çorbanın kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Pişen çorbayı blenderdan geçirin veya tel süzgeç yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyip hafifçe yakın ve ocaktan alın.
Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine tereyağlı pul biber gezdirerek sıcak servis yapın.
