Konserveler & Turşular

Sirke ve Limonlu Taze Fasulye Turşusu

Name: Sirke ve Limonlu Taze Fasulye Turşusu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg taze fasulye (ayıklanmış ve uçları kesilmiş); 1 litre içme suyu (kaynatılmış ve soğutulmuş); 2 su bardağı elma sirkesi; 1 adet limon (suyu sıkılmış); 2 yemek kaşığı kaya tuzu (turşuluk tuz); 1 tatlı kaşığı toz şeker; 5 diş sarımsak (dilimlenmiş); 1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı); 1 çay kaşığı karabiber tanesi (isteğe bağlı); 1 dal dereotu (isteğe bağlı)

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan taze fasulye, kış aylarına hazırlık olarak turşu yapıldığında bambaşka bir boyut kazanır. Sirke ve limonun keskin ve ferahlatıcı tadıyla harmanlanan taze fasulye turşusu, sofralara hem sağlık hem de lezzet katar. Bu tarif, hem pratikliği hem de damaklarda bıraktığı eşsiz tat ile öne çıkar. Özellikle meze olarak veya ana yemeklerin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak tercih edilen bu turşu, aynı zamanda probiyotik açısından da zengindir. Taze fasulyenin kendi doğal aromasının, sirkenin mayhoşluğu ve limonun canlılığı ile birleşmesi, ortaya hem dengeli hem de oldukça iştah açıcı bir lezzet çıkarır. Kış hazırlıklarının en keyifli adımlarından biri olan bu turşuyu yapmak, aile bireylerinin de katılımıyla şenlenecek bir etkinlik olabilir. Doğal ve katkısız oluşu, onu hazır turşulara göre çok daha sağlıklı bir seçenek haline getirir. Bu tarifin en güzel yanı, her lokmada taze fasulyenin o kendine has dokusunu ve lezzetini hissetmenizdir. Sofralarınıza hem renk hem de sağlık katacak bu tarif, en acemi mutfak şeflerinin bile kolayca uygulayabileceği adımlardan oluşur.

BBilge Mutfağım29 Ekim 2026Kolay

20 dk10 kişilik

20 dkHazırlık

0 dkPişirme

20 dkToplam

10 kişilikPorsiyon

KolayZorluk

50 kcalKalori

Malzemeler

10 malzeme

Porsiyon

Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

9 adım

1
Taze fasulyeleri yıkayıp, ayıklayın ve uçlarını kesin. İsterseniz daha küçük parçalara bölebilirsiniz.
5 dk
2
Fasulyeleri, yaklaşık 2-3 dakika kadar kaynar suda hafifçe haşlayın. Rengi canlı yeşil kalmalı, yumuşamamalı.
3 dk
3
Haşlanan fasulyeleri hemen soğuk suya alarak şoklayın ve süzün.
2 dk
4
Temiz ve sterilize edilmiş cam kavanozlara haşlanmış fasulyeleri sıkıca yerleştirin.
5 dk
5
Her kavanoza dilimlenmiş sarımsakları, kişniş tohumunu ve karabiber tanelerini ekleyin.
2 dk
6
Bir kapta soğumuş kaynamış suyu, elma sirkesini, limon suyunu, kaya tuzunu ve toz şekeri iyice karıştırın.
3 dk
7
Hazırladığınız turşu suyunu kavanozların ağzına kadar doldurun. Arzu ederseniz dereotu dallarını da ekleyebilirsiniz.
3 dk
8
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde en az 1 hafta dinlendirin.
1 dk
9
Turşu olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz.
1 dk