Susamlı ve Peynirli Çubuk Kraker, ev yapımı atıştırmalıkların en sevilenlerinden biridir. Hem pratikliği hem de lezzetiyle öne çıkan bu krakerler, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. İster kahvaltıda, ister ara öğünlerde, isterseniz de misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli krakerler, çocukların da favorisi olmaya aday. İçerisindeki peynir sayesinde doyurucu bir öğün alternatifi sunarken, susamın verdiği o eşsiz çıtırlık ve lezzetle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, özellikle el yapımı ürünleri sevenler ve mutfakta yeni denemeler yapmak isteyenler için idealdir. Basit malzemelerle kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu krakerler, bayatlama süresi de oldukça uzundur. Bu sayede toplu halde hazırlayıp uzun süre tüketebilirsiniz. Farklı peynir türleri kullanarak da çeşitlendirebileceğiniz bu tarifi, damak zevkinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Sağlıklı yaşamı benimseyenler için tam buğday unu ile de hazırlanabilir. Bilge Mutfağım ailesi olarak sizlere sunduğumuz bu tarif, evdeki malzemelerle kolayca yapılabilecek, hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek bir lezzettir.
Geniş bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın.
Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla iyice yedirin, kum gibi bir kıvam alana kadar ufalayın.
Şekeri, rendelenmiş peyniri ve yumurta sarısını ekleyin. Peynir ve yumurta sarısı hamura iyice karışana kadar yoğurun.
Sütü azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamuru istediğiniz incelikte çubuklar halinde kesin. (Yaklaşık 1 cm eninde).
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kestiğiniz çubuk krakerleri dizin.
Bir kasede yumurta akını çırpın. Fırça yardımıyla çubuk krakerlerin üzerine yumurta akı sürün.
Üzerine bolca susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan krakerleri soğuduktan sonra servis yapın.
