Tatlılar
Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden mıhlamanın o enfes peynir ve tereyağı dokusunu, fındığın o kırılgan ve aromatik yapısıyla birleştiren, tencerede pişirme yöntemiyle hazırlanan benzersiz bir kurabiye tarifi. Klasik kurabiye tariflerinden farklı olarak, hamurun içine mıhlama usulüyle eritilmiş peynir ve tereyağı eklenerek kurabiyelere sıcacık, akışkan ve uzayan bir iç harç kazandırılıyor. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi mıhlamayı, tatlı bir dokunuşla yeniden yorumluyoruz. Bu tarif, hem pratikliği hem de alışılmışın dışında lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. Özellikle çay saatlerinde, misafirlerinize sunabileceğiniz, sıcak servis edildiğinde adeta bir lezzet şöleni sunan bu kurabiyeler, fındık ve peynirin muhteşem uyumuyla sizi büyüleyecek. Tencerede pişirme, kurabiyelerin dışının hafif çıtır, içinin ise yumuşak ve peynirli kalmasını sağlayarak, geleneksel fırınlanmış kurabiyelerden farklı bir doku deneyimi sunar. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, mutfakta yeni lezzetler denemek isteyenler için ideal bir başlangıç noktasıdır. Fındıkların kavrulmuş aroması, peynirin tuzlu ve yoğun tadıyla harmanlanarak ortaya çıkan bu enfes lezzet, Türk mutfağının yaratıcılığını bir kez daha gözler önüne seriyor.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
İç harcı hazırlamak için: Küçük bir sos tavasında 50 gram tereyağını kısık ateşte eritin. Ezilmiş peyniri ekleyip peynir eriyene ve homojen bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Gerekirse kıvamı ayarlamak için 2-3 yemek kaşığı süt veya krema ekleyebilirsiniz. Karışım muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın. Soğuyan karışıma iri çekilmiş kavrulmuş fındıkların yarısını ekleyip karıştırın.
8 dkKurabiye hamuru için: Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki 200 gram tereyağını ve pudra şekerini mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.
5 dkÇırpılmış karışıma yumurta sarısını ve vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın.
2 dkElenmiş unu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamda olmasına dikkat edin. Gerekirse un miktarını az miktarda ayarlayabilirsiniz.
5 dkHamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda hafifçe açın. Ortasına hazırladığınız peynirli fındıklı iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun.
7 dkHamurun kenarlarını iç harcın üzerine doğru kapatarak yuvarlak veya hafif yassı kurabiye şeklini verin. Kalan iri çekilmiş fındık içini de kurabiyelerin dışına bulayın veya üzerlerine serpiştirin.
5 dkTencereyi orta ateşte ısıtın. İçine pişirme kağıdı serilmiş bir katman oluşturacak şekilde kurabiyeleri aralıklı olarak dizin. Tencerenin kapağını kapatın.
2 dkKısık ateşte, ara sıra tencerenin kapağını açıp kurabiyelerin altının yanmadığından emin olarak, yaklaşık 15-20 dakika veya kurabiyeler hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi tencerenizin özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. İsteğe bağlı olarak, kurabiyelerin üzerine sürülecek yumurta sarısı ve süt karışımını pişirmeye başlamadan önce sürebilirsiniz.
20 dkPişen kurabiyeleri tencereden alın ve servis tabağına dizin. Sıcak olarak servis yapılması tavsiye edilir.
3 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
