Çorbalar
Bu tarif, klasik yayla çorbasının çok daha doyurucu, lezzetli ve doyurucu bir yorumudur. Kuzu etinin yoğunluğu ve nohutun verdiği ağırlıkla, adeta bir ana yemek gibi hissettirecek bir lezzet şöleni sunar. Ağır ağır pişirme yöntemi sayesinde etin lokum gibi olması ve lezzetlerin birbirine iyice nüfuz etmesi sağlanır. Bu çorbayı yaptıktan sonra bir daha klasik yayla çorbasına dönmek istemeyeceksiniz. İçindeki tereyağlı nanenin o eşsiz aromasıyla damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olmaya aday bu ağırbaşlı çorba, sofralarınıza hem lezzet hem de sıcaklık katacak. Misafirlerinizi etkilemek veya ailenize özel bir ziyafet çekmek için idealdir. Adım adım takip edildiğinde, herkes bu enfes çorbayı kolayca yapabilir. Az malzemeyle maksimum lezzet elde etmek bu tarifin sırrıdır. Bu çorbayı bir kez denedikten sonra müdavimi olacağınızdan emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuzu etlerini ekleyip her tarafı güzelce kızarana kadar kavurun. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
10 dkKıyılmış sarımsak, domates salçası, kimyon ve kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika daha kavurun.
3 dkSıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Haşlanmış nohutları ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 saat pişirin.
90 dkAyrı bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorbanın sıcak suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek ılıştırın. Ardından terbiyeyi sürekli karıştırarak tenceredeki çorbaya yavaşça dökün.
5 dkÇorbayı kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Kaynamamasına dikkat edin.
7 dkSos tavasında tereyağını eritin. Kalan kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar yakın. Bu naneli tereyağını servis yapmadan hemen önce çorbanın üzerine gezdirin.
3 dkSıcak olarak servis yapın.
1 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
