Dünya Mutfağı

Arjantin Usulü Empanadas

Arjantin mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Empanadas, hem doyurucu hem de pratik bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, klasik Arjantin usulü dana etli empanada yapımını ele alıyoruz. Tarihi, kökeni Güney Amerika'ya dayanan empanadalar, aslında İspanyol 'empanar' fiilinden türemiştir ve 'içine doldurulmuş' anlamına gelir. Farklı kültürlerde, farklı iç harçlarla ve şekillerde karşımıza çıkan empanadalar, Arjantin'de özellikle öğle yemeklerinde, pikniklerde ve kutlamalarda vazgeçilmezdir.Bu özel tarifimizde, dışı nar gibi kızarmış, içi ise bol baharatlı ve sulu dana etiyle doldurulmuş empanadalar hazırlayacağız. Yanında servis edeceğiniz özel soslarla lezzetine lezzet katabilirsiniz. Hem fırında hem de tavada pişirebileceğiniz bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Yapımının biraz zaman almasına rağmen, elde ettiğiniz lezzet her şeye değer. Özellikle bayram sofralarında, özel günlerde veya sadece canınız çektiğinde yapabileceğiniz bu lezzetli hamur işleri, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır.Empanadas'ın sırrı, iyi yoğrulmuş hamuru ve lezzetli iç harcında yatar. Dana etinin kıyma yerine kuşbaşı doğranmış olması, empanadaya farklı bir doku ve lezzet katmaktadır. Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve bol baharatın bir araya gelmesiyle ortaya çıkan harika uyum, her lokmada kendini hissettirir. Zeytin ve haşlanmış yumurta gibi eklemeler ise lezzeti zenginleştirir. Bu tarif, hem geleneksel lezzetleri sevenler hem de yeni tatlar denemek isteyenler için idealdir.