Domates soslu ve fesleğenli makarna, İtalyan mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir. Bu tarif, taze domateslerin yoğun aroması ile fesleğenin ferahlatıcı kokusunun mükemmel uyumunu sofranıza taşıyor. Özellikle yoğun geçen bir günün ardından hemencecik hazırlayabileceğiniz bu lezzet, aynı zamanda doyurucu ve besleyicidir. Taze fesleğenin makarnaya kattığı o eşsiz koku ve tat, her lokmada size Akdeniz esintilerini hissettirecek. Basit malzemelerle hazırlanan bu tarif, mutfakta acemi olanlar için bile oldukça kolaydır. Sosun kıvamı ve domatesin tatlılığı, makarnanın üzerine yapışarak her lokmayı unutulmaz kılar. Yanında taze rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edildiğinde lezzeti doruklara ulaşır. Bu tarif, hem hızlı bir akşam yemeği seçeneği hem de sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz sıcak bir başlangıç olabilir. Kendi bahçenizden topladığınız taze domatesler ve fesleğen ile bu lezzeti daha da özel hale getirebilirsiniz. Hem gözünüze hem de damağınıza hitap eden bu klasik, her zaman sofraların vazgeçilmezi olmaya devam edecektir.
Geniş bir tencerede bol suyu tuz ile kaynatın. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre 'al dente' olacak şekilde haşlayın.
Makarna haşlanırken, geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Pul biberi de ekleyip karıştırın. Sosu orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika, kıvam alana kadar pişirin. Arada bir karıştırın.
Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan domates sosunun olduğu tavaya ekleyin. Kıyılmış fesleğen yapraklarının yarısını, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Makarna sosla bütünleşene kadar 1-2 dakika daha pişirin.
Makarnayı sıcak servis tabaklarına alın. Üzerine kalan taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek hemen servis yapın.
