Çorbalar
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan tavuk çorbasını, bu tarifimizde zeytinyağlı ve mercimekli yorumuyla, düdüklü tencerenin pratikliğiyle bir araya getiriyoruz. Geleneksel terbiye tekniğiyle lezzetlendirilen bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün sunuyor. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, ana yemeğin yanında hafif bir başlangıç olarak da tercih edilebilecek bu özel tarif, mutfakta geçireceğiniz süreyi kısaltarak size zaman kazandıracak. Zeytinyağının hafifliği, mercimeğin doyuruculuğu ve tavuğun protein zenginliği ile dengelenmiş bu çorba, terbiyenin kremsi dokusuyla taçlanıyor. İster bir akşam yemeği başlangıcı, ister hafif bir öğle yemeği olarak tercih edin, düdüklü tencerede pişen bu zeytinyağlı ve mercimekli tavuk çorbası sofralarınıza lezzet katacak.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Düdüklü tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5 dkYıkanmış kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kadar soğanlarla birlikte kavurun.
2 dkÜzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu, didiklenmiş tavuk etini, tuzu, karabiberi, naneyi ve pul biberi ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
3 dkKaynamaya başladıktan sonra düdük ötene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Düdük sesi gelince ocağın altını kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).
25 dkBu sırada terbiyesi için bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
5 dkÇorba piştikten sonra düdüklü tencerenin buharını dikkatlice boşaltın. Tencereyi ocaktan alın. Terbiyeyi hazırladığınız kaba, çorbanın sıcak suyundan 1-2 kepçe yavaşça ekleyerek terbiyeyi ılıştırın. Ardından terbiyeli karışımı sürekli karıştırarak çorbanın içine yavaşça dökün. Çorbanın kıvam alması için 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Kaynamamasına dikkat edin, aksi halde terbiye kesilebilir.
5 dkÇorbayı ocaktan alın. Servis kaselerine paylaştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
2 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
