Çorbalar
Kurban Bayramı'nın bereketini ve geleneksel lezzetini sofralara taşıyan bu özel etli tarhana çorbası tarifi, klasik tarhanadan farklılaşarak bayramın ruhuna uygun zengin bir tat sunar. Bayramda kesilen kurban etinin en lezzetli hallerinden biri olan bu tarhana, hem doyurucu hem de damaklarda iz bırakacak bir lezzettir. Hazırlaması pratik, lezzeti ise unutulmaz olan bu çorba, özellikle kalabalık aile sofralarının vazgeçilmezi olacaktır. İçerisindeki taze otlar ve baharatlarla zenginleşen bu özel etli tarhana, kış aylarının soğuğunda içleri ısıtan, bayram günlerinde ise muhabbeti artıran bir lezzet şöleni sunar. Bu tarif, bayramın manevi atmosferini ve mutfak kültürümüzün derinliğini bir araya getirerek sofralarınıza ayrı bir değer katacaktır. Misafirlerinize sunacağınız bu özgün lezzet ile bayram kutlamalarınıza lezzet dolu bir başlangıç yapabilirsiniz. Özellikle etin verdiği o yoğun lezzet, tarhananın mayhoşluğuyla mükemmel bir uyum yakalar.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
5 dkEzilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
1 dkDomates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biberi de ekleyip karıştırın.
2 dkTarhanayı azar azar sıcak su ile (yaklaşık yarım bardak kadar) ayrı bir kapta ezin. Bu, tarhananın topaklanmasını önleyecektir.
3 dkKavrulan soğanlı karışıma ezilmiş tarhanayı ve yavaş yavaş kalan sıcak suyu (ve ayırdığınız etin haşlama suyunu) ekleyerek sürekli karıştırın. Koyu kıvamlı bir çorba elde edene kadar su miktarını ayarlayın.
7 dkOrta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tarhana iyice kıvam alıp pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
30 dkSon 10 dakikada didiklenmiş kurban etini, tuzu, karabiberi ve kuru naneyi ekleyin. Tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesi için karıştırarak pişirmeye devam edin.
10 dkÇorbanın kıvamı koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
5 dkSıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak biraz daha nane veya pul biber serpebilirsiniz.
1 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
