Fesleğenli Domatesli Makarna, İtalyan mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir. Taze domateslerin tatlılığı, fesleğenin ferahlatıcı aroması ve makarnanın doyuruculuğu ile birleşince ortaya damaklarda iz bırakan bir lezzet çıkar. Bu tarif, özellikle yoğun günlerinizde hızlıca hazırlayabileceğiniz, aynı zamanda misafirlerinize de gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz kurtarıcı bir seçenektir. İster öğle yemeğinde ister akşam yemeğinde, her öğüne yakışacak bu enfes makarna, basit malzemelerle büyük bir lezzet şöleni sunar. Taze fesleğenin kokusu evinize yayıldıkça, bu basit ama etkili yemeğin büyüsüne kapılacaksınız. Makarnanın kıvamı, domates sosunun yoğunluğu ve fesleğenin taze dokunuşuyla mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarif, özellikle evde kendi başına lezzetli ve sağlıklı bir şeyler yapmak isteyen herkes için idealdir. Ayrıca, kullanılan malzemelerin tazeliği, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden mümkünse en taze domates ve fesleğeni tercih etmenizi öneririz. Makarna sosunun içine eklenen sarımsak ve zeytinyağı da lezzete derinlik katarak unutulmaz bir deneyim yaşatır.
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre 'al dente' yani dişe gelir kıvamda haşlayın.
Makarna haşlanırken, geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.
Tavaya rendelenmiş veya küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın. Sosu kısık ateşte, domatesler yumuşayıp sos kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Haşlanmış makarnayı süzün ve suyundan bir miktar ayırın. Makarnayı doğrudan domates sosunun olduğu tavaya aktarın.
Doğranmış taze fesleğen yapraklarının yarısını sosa ekleyin. Makarnayı sosla iyice karıştırın. Eğer sos çok koyu olursa, ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine kalan taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.
