Ana Yemekler

Fırında Hafif İskender: Yağsız Dana Eti ve Tam Buğday Pidesi ile

Name: Fırında Hafif İskender: Yağsız Dana Eti ve Tam Buğday Pidesi ile
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 gram Yağsız dana kuşbaşı (bonfile veya antrikot); 1 adet Tam buğday pide (Büyük boy); 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 çay kaşığı Kekik; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 adet Sarımsak (İnce kıyılmış); 400 gram Domates rendesi (Taze veya konserve); 1 çay kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Tuz; 100 ml Su; 200 gram Süzme yoğurt (Servis için); 2 yemek kaşığı Tereyağı (Sosu için (isteğe bağlı, az miktarda))

Klasik İskender lezzetini daha hafif bir yaklaşımla sunan bu tarif, yağsız dana eti ve tam buğday pidesi ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün vadediyor. Geleneksel İskender'in tereyağlı ve bol soslu yapısından sıyrılarak, fırında pişen etler ve az yağlı domates sosuyla hafifletilmiş bir versiyon hazırlıyoruz. Tam buğday pidesinin lifli yapısı ve hafifliği, yemeğin genel besin değerini yükseltiyor. Bu tarif, hem lezzetinden ödün vermek istemeyenler hem de daha hafif alternatifler arayanlar için ideal. Özellikle diyet yapanların veya daha sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin favorisi olmaya aday. Dana etini baharatlarla marine edip fırında pişirerek hem lezzetini artırıyor hem de yağı minimuma indiriyoruz. Üzerine gezdirilen domates sosu da hafif ve lezzetli bir dokunuş katıyor. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde tam bir şölen sunuyor. Bu tarif, sağlıklı yaşamı benimseyenler için Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birini yeniden yorumluyor. Hazırlaması kolay, pişirmesi pratik bu hafif İskender ile sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katacaksınız. Ailenizle ve sevdiklerinizle gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz bu özel tarif, bayram sofralarında veya özel günlerde de yerini alabilir.

BBilge Mutfağım8 Temmuz 2026Orta

Fırında Hafif İskender: Yağsız Dana Eti ve Tam Buğday Pidesi ile

55 dk4 kişilik

20 dkHazırlık

35 dkPişirme

55 dkToplam

4 kişilikPorsiyon

OrtaZorluk

600 kcalKalori

Malzemeler

13 malzeme

Porsiyon

Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

7 adım

1
Dana etini kuşbaşı doğrayın. Bir kapta zeytinyağı, pul biber, kekik, karabiber, rendelenmiş sarımsak ve bir tutam tuz ile karıştırıp en az 15 dakika marine edin.
5 dk
2
Marine edilmiş etleri, ısıtılmış fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında etler suyunu salıp çekene ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
25 dk
3
Bu sırada sosu hazırlayın. Bir sos tenceresinde domates rendesi, domates salçası, tuz ve suyu karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak, tereyağını ayrı bir tavada eritip üzerine gezdirerek lezzet katabilirsiniz.
15 dk
4
Tam buğday pidesini 3-4 cm'lik kareler halinde kesin ve servis tabaklarının tabanına yerleştirin.
3 dk
5
Fırından çıkan sıcak etleri pide dilimlerinin üzerine eşit şekilde paylaştırın.
2 dk
6
Üzerlerine hazırladığınız hafif domates sosundan gezdirin.
1 dk
7
Yanında bir kaşık süzme yoğurt ile sıcak servis yapın.
1 dk