Ana Yemekler
Bu tarif, geleneksel İskender kebabını, fırında közlenmiş patlıcanın yoğun ve isli aromasıyla zenginleştirerek yeniden yorumlar. Klasik İskender'in lezzetini, patlıcanın derinliğiyle birleştiren bu versiyon, kıymalı pide tabanının üzerinde eriyen tereyağlı sos ve yoğurt ile adeta bir lezzet şöleni sunar. Fırında közlenen patlıcanlar, kebabın kendisine eşlik ederek yemeğe benzersiz bir dokunuş katarken, aynı zamanda yemeğin daha hafif ve aromatik olmasını sağlar. Hazırlık süreci oldukça pratiktir ve sonuç, damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak enfes bir yemektir. Aileniz ve misafirleriniz için farklı ve lezzetli bir kebap deneyimi arayanlar için idealdir. Kıyma ve patlıcanın uyumu, baharatların dansı ve tereyağının sıcaklığı ile bu İskender, sofranıza özel bir hava katacaktır. Yanında çoban salata ve ayran ile servis edildiğinde, tam bir Türk mutfağı klasiği haline gelecektir. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini ve yaratıcılığını sergilemek için harika bir örnektir.
Malzemeleri aldıkça işaretleyebilirsiniz.
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Ortadan ikiye veya dörde bölün. Tepsiye dizin, üzerine zeytinyağı gezdirip tuz serpin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, kabukları hafifçe kararana ve yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika közleyin.
10 dkFırından çıkan patlıcanları biraz ılınmasını bekleyip küçük küpler halinde doğrayın veya çatalla ezin. İçine yarım yemek kaşığı tereyağı ve az tuz ekleyip karıştırın. Kenara alın.
5 dkGeniş bir tavada kıymayı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
10 dkKıymalı karışıma pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. En son domates püresini ekleyip sos kıvamına gelene kadar birkaç dakika pişirin.
5 dkPide veya lavaş dilimlerini fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hazırladığınız kıymalı sosun yarısını gezdirin. Kalan pideleri de aynı şekilde dizip soslayın. Üzerlerine hazırladığınız közlenmiş patlıcanları eşit şekilde yayın.
5 dkAyrı bir küçük sos tenceresinde kalan 100 gram tereyağını eritin. Eritilmiş tereyağını patlıcanların üzerine gezdirin.
2 dkTepsiyi tekrar fırına verin (200°C) ve pideler hafif kızarıp sos çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
15 dkBu sırada yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ile karıştırarak sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
3 dkServis tabaklarına önce pideleri yerleştirin, üzerine bolca sarımsaklı yoğurt ekleyin ve en üste fırından çıkan kebap karışımından koyarak sıcak servis yapın.
5 dkBenzer tarifler
Makarna Lütfen
